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Communiqués

BRIT HOTEL sert les recettes de ses chefs dans des bocaux
Par Ginette Poulin  - 17 septembre 2012

Décidément, les Européens ont adopté les bocaux. En effet, après le restaurant Boco, qui a lancé la mode à Paris en mai 2011(voir la chronique HRI autour du monde publiée l’an dernier), voici que la chaîne hôtelière française BRIT HOTEL offre une gamme de plats cuisinés par ses chefs dans bocaux stérilisés, (...)

Madrid deviendra le Las Vegas de l’Europe
Par Ginette Poulin  - 14 septembre 2012

Le 7 septembre dernier, la corporation Las Vegas Sands, propriétaire de plusieurs établissements de luxe à travers le monde, a annoncé le développement d’un immense complexe touristique à Madrid, en Espagne.
Évalué à 17 milliards d’euros, le projet comprend une série de casinos, 12 hôtels, 9 théâtres, 3 (...)

L’ITHQ participe à l’événement Brusselicious 2012
14 septembre 2012

Du 17 au 30 septembre prochain, l’ITHQ délèguera deux de ses plus talentueux diplômés en Formation supérieure en cuisine (FSC) pour représenter le Québec lors d’une mission gourmande à Bruxelles.
Diplômé de l’ITHQ en 2009 et récipiendaire d’une bourse Les Grands Chefs Relais & Châteaux en 2010, Hakim (...)

La chaîne canadienne Bento Sushi obtient la certification MSC
14 septembre 2012

Bento Sushi a récemment atteint un nouveau jalon du programme du Marine Stewardship Council (MSC) alors que 124 de ses comptoirs alimentaires ont obtenu la certification Chaîne de garantie d’origine du MSC, qui garantit la traçabilité et fait la promotion de la pêche durable provenant d’une pêcherie (...)

Qu’est-ce qui inquiète les restaurateurs de la Capitale-Nationale ?
Par Ginette Poulin  - 13 septembre 2012

Le 10 septembre dernier, lors de l’événement ARQ Contacts Capitale-Nationale qui se déroulait au Musée de la civilisation, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) dévoilait les résultats d’un sondage exclusif réalisé auprès des gestionnaires de restaurant de la Vieille-Capitale.
Portant sur leurs (...)

L’ABCQ salue l’arrivée au pouvoir d’un nouveau gouvernement
13 septembre 2012

Par voie de communiqué, l’Association des bureaux de congrès du Québec (ABCQ) a tenu à saluer l’élection d’un gouvernement du Parti québécois avec qui elle entend poursuivre sa démarche en vue de promouvoir le tourisme d’affaires et de congrès, un vecteur important de l’économie des régions. L’Association (...)

Ententes de principe conclues dans plusieurs établissements hôteliers
Par Ginette Poulin  - 11 septembre 2012

Il s’en est fallu de peu, mais finalement la grève a été évitée dans de nombreux hôtels de la province. En effet, dans les derniers jours des ententes de principe ont été conclues avec les syndicats représentant les salariés des hôtels suivants :
Grande région de Montréal Delta Centre-ville Hôtel du Fort (...)

Nouveau programme d’études exclusif à l’ITHQ
10 septembre 2012

L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) lance un nouveau programme de formation combinant deux disciplines complémentaires en restauration : le service de table et la sommellerie. D’une durée de 1 410 heures (soit trois sessions à temps plein), la Formation internationale en service et (...)

L’événement Trajectoires Montréal vous invite à découvrir une nouvelle facette de l’alimentation
Par Ginette Poulin  - 7 septembre 2012

Le 22 septembre prochain, le colloque interdisciplinaire Trajectoires Montréal (organisé en collaboration avec l’Université de Montréal, le Rendez-vous des papilles et Orange, l’événement d’art actuel de Saint-Hyacinthe) présentera la journée « Les errances du mangeur ».
Sous la direction de Simon Harel, (...)

La restaurant La Paryse fera bientôt ses valises
7 septembre 2012

Après 32 années de service, le restaurant La Paryse quittera la rue Ontario à partir de la fin du mois d’octobre. Pour Paryse Taillefer, cofondatrice du populaire casse-croûte, il s’agit d’une décision longuement mûrie : « Malgré l’immense plaisir que nous avons à servir nos clients jour après jour, il (...)

Une compétition en ligne pour sensibiliser les jeunes aux carrières offertes dans l’hôtellerie
Par Ginette Poulin  - 7 septembre 2012

Le 3 septembre dernier, Laureate Hospitality Education, une entreprise qui regroupe sept institutions de gestion hôtelière situées en Suisse, en Chine, aux États-Unis, en Espagne et en Australie, a lancé « You are 5 Stars », la première compétition mondiale en ligne visant à sensibiliser les jeunes de (...)

Formation pour promouvoir l’alimentation durable en restauration
5 septembre 2012

Tourisme Montréal invite les restaurateurs de la région à participer à la formation « Adapter sa carte et ses menus en restauration pour promouvoir une alimentation durable ». Présentée le 1er octobre prochain, en partenariat avec l’Institut de formation du WWF, l’Institut Slow Food et le chef formateur (...)

Dominic Jacques remporte la 3e édition de l’émission Les Chefs !
Par Ginette Poulin  - 5 septembre 2012

Encore cette année, l’Auberge Saint-Antoine et l’équipe du restaurant Panache sont très fières de compter parmi eux le grand gagnant de l’émission Les Chefs ! En effet, après Guillaume Cantin et Guillaume St-Pierre, c’est maintenant au tour de Dominic Jacques de s’emparer de la première place de cette (...)

Réponses du PLQ, de la CAQ et du PQ aux questions de l’ARQ
4 septembre 2012

Le 21 août dernier, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) a adressé une lettre aux trois chefs des principaux partis, soit Pauline Marois (Parti québécois), Jean Charest (Parti libéral du Québec) et François Legault (Coalition Avenir Québec). Elle y faisait part de ses attentes et invitait les (...)

Entente de distribution entre Colabor et la Boulangerie ACE
Par Ginette Poulin  - 29 août 2012

La compagnie Colabor et la Boulangerie ACE ont récemment signé une entente de distribution pour environ 45 produits artisanaux partiellement cuits destinés aux réseaux des restaurants et services alimentaires du Québec, de l’Ontario et des provinces atlantiques.
Fondée en 1993, la Boulangerie ACE se (...)

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