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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Commercialiser les produits et les services des entreprises de restauration alimentaire

 
24 septembre 2021 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

D3 — COMMERCIALISER LES PRODUITS ET LES SERVICES DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les résultats visés

Après avoir complété cette partie du programme de formation, l’aspirant gestionnaire sera capable : 1) de commercialiser les produits et les services d’une entreprise de restauration alimentaire ; 2) d’étudier et d’analyser l’influence de l’environnement externe sur la commercialisation des produits et services des entreprises de restauration alimentaire ; 3) d’évaluer avec un esprit critique la commercialisation des produits et services de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.

Les contenus de formation en lien avec la compétence D3 et ses éléments de compétence :

3.0 Les compétences spécifiques liées à l’activité marketing

Partie 1

3.1 Comprendre le marketing et ses processus

Partie 2

3.2 Connaître l’environnement, le marché et les consommateurs

Partie 3

3.3 Bâtir une proposition de valeur adéquate (définir l’offre)}

Partie 4

3.4 Établir des liens forts avec les clients

Partie 5

3.5 Distribuer les produits et services en fournissant la valeur souhaitée

Partie 6

3.6 Communiquer avec les clients

Partie 7

3.7 Favoriser la saine croissance à long terme

  • Mettre en place un marketing socialement responsable
  • Le marketing en interne
  • Le contrôle de l’activité marketing
  • Les perspectives d’avenir du marketing

Les phases du projet intégrateur en lien avec la compétence D3 :

Phase 1 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement externe de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez.

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

La phases du projet intégrateur en lien avec la compétence E4 :

Phase 3 — Réalisez, pour l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez, les études et les planifications nécessaires pour l’ajout (si les résultats des études de désidérabilité, de faisabilité et de rentabilité sont concluants) d’un nouveau centre de profit.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 27 mai 2020.

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