LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Commercialiser les produits et les services de restauration (C14 / 048C)

D3 — COMMERCIALISER LES PRODUITS ET LES SERVICES DE RESTAURATION (C14 / 048C)
Les résultats visés
Après avoir complété cette partie du programme de formation AMT (2e année, 4e session), l’aspirant gestionnaire sera capable : 1) de commercialiser les produits et les services d’une entreprise de restauration alimentaire ; 2) d’étudier et d’analyser l’influence de l’environnement externe sur la commercialisation des produits et services des entreprises de restauration alimentaire ; 3) d’évaluer avec un esprit critique la commercialisation des produits et services de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle il travaille.
Les contenus de formation en lien avec la compétence D3 et ses éléments de compétence :
3.0 Les compétences spécifiques liées à l’activité marketing
3.1 Comprendre le marketing et ses processus
- Le marketing et la création de valeur (définitions et explications d’usage)
- De la stratégie d’entreprise à la stratégie marketing
3.2 Connaître l’environnement, le marché et les consommateurs
3.3 Définir l’offre de restauration alimentaire (bâtir la proposition de valeur)
- La segmentation, le ciblage, le positionnement
- Les produits, les services et la stratégie de marque
- Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie
- La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
3.4 Établir des liens forts avec les clients
3.5 Distribuer les produits et services en fournissant la valeur souhaitée
3.6 Communiquer avec les clients
- Concevoir, planifier et mettre en œuvre une stratégie de communication marketing intégrée
- Mettre en œuvre et réussir les communication marketing intégrée
- Mettre en oeuvre et réussir les communications marketing intégrée sur Internet, les médias sociaux et les mobiles
- Mettre en oeuvre et piloter le marketing direct, les bases de données et la force de vente
3.7 Favoriser la saine croissance à long terme
- Mettre en place un marketing socialement responsable
- Le marketing en interne
- Le contrôle de l’activité marketing
- Les perspectives d’avenir du marketing
Les phases du projet intégrateur en lien avec la compétence D3 :
La phases du projet intégrateur en lien avec la compétence E4 :
LES 3 BLOCS DE FORMATION DE L’AMT 2e ANNÉE
⇐ AMT 2e année Bloc D (session 4)
⇐ AMT 2e année Bloc E (session 5)
⇐ AMT 2e année Bloc F (session 6)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 27 mai 2020.