LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Comment fixer le prix de vente d’un produit selon Philip Kotler
« Comment fixer le prix de votre produit ? Selon un vieux proverbe russe : Dans un marché, il y a toujours deux imbéciles : celui qui demande trop et celui qui ne demande pas assez. » — Philip Kotler (2003, p. 141)
« Fixer un prix trop bas vous permettra d’emporter la vente mais vous rapportera peu de bénéfices. En outre, cela n’attire pas les bons clients, mais ceux qui n’hésitent pas à changer de marque pour économiser quelques centimes. Et cela incite également des concurrents à s’aligner sur vos prix, voire à en offrir d’encore plus bas. Enfin, l’image s’en trouvera détériorée aux yeux des consommateurs : ils se diront que si vous baissez vos prix à ce point, c’est que votre produit a moins de valeur. » — Philip Kotler (2003, p. 141)
« Fixer un prix trop élevé […] risque de vous faire perdre à la fois la vente et le client. » — Philip Kotler (2003, p. 141)
« L’approche classique, pour fixer le prix d’un produit, est de déterminer son coût et d’y ajouter sa marge. Mais vos coûts n’ont rien à voir avec la valeur que le consommateur accorde à votre produit ; ils doivent seulement vous permettre de décider si vous devez le développer ou non. » — Philip Kotler (2003, p. 141)
« Une fois le prix fixé, n’en faites pas un argument de vente. C’est la valeur qu’il faut mettre en avant. » — Philip Kotler (2003, p. 141)
« L’hyperconcurrence signifie qu’un nombre toujours plus grand d’entreprises se battent pour le même consommateur, ce qui les pousse à baisser les prix. — Philip Kotler (2003, p. 142)
« Internet, enfin, permet aux consommateurs de comparer plus facilement les tarifs et de choisir l’offre la moins chère. Face à ces tendances macro-économique, le défi du marketing est de réussir à maintenir les prix et la rentabilité à un niveau acceptable. » — Philip Kotler (2003, p. 142)
⬅️ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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