LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Comme le groupe restos plaisirs… traduisez vos valeurs fondamentales en principes directeurs et faites-en votre leitmotiv
Dans mon billet, sous le titre : « Vous voulez devenir un restaurateur performant… établissez d’abord vos valeurs » j’ai fait les constats suivants :
Les entreprises les plus performantes, sur le long terme, ont toujours des valeurs inscrites dans une culture organisationnelle forte ; les gens qui travaillent dans ces entreprises ne se contentent pas de vanter ces valeurs : ils les vivent au quotidien, les appliquant jour après jour, à chaque décision et à tout ce qu’ils font.
Les valeurs d’une entreprise orientent ses décisions et ses actions.
L’étape suivante, pour une entreprise, consiste donc à traduire ses valeurs fondamentales en principes directeurs et par la suite à en faire son leitmotiv.
Les entreprises les plus performantes savent plus que les autres traduire leurs valeurs fondamentales en principes directeurs.
LE GROUPE RESTOS PLAISIRS
Afin d’éclairer mon propos, je vais vous présenter dans les lignes qui suivent (avec la permission de ses dirigeants), les 5 principes directeurs qui ont façonné au fil des ans la vie et l’histoire du Groupe Restos Plaisirs.
Principes directeurs et engagements à l’égard de nos clients et de nos employés
Principe numéro 1 - Le client, une obsession à séduire
- Nous l’accueillons avec chaleur, empressement, dynamisme et nous répondons à ses besoins rapidement.
- Nous le voyons et nous nous occupons de lui immédiatement et en tout temps.
- Nous prenons le temps de l’informer et de le guider dans ses choix, de lui faire.découvrir et de partager nos coups de cœur.
- Nous lui cuisinons de bons plats, dans le plus grand respect de nos standards de qualité et le souci d’un haut niveau d’hygiène et salubrité.
- Nous lui assurons une vaisselle et des ustensiles impeccablement propres ainsi que des lieux d’une propreté exemplaire.
- Nous adaptons notre service au goût et au rythme du client en démontrant de la souplesse.
- Nous lui faisons vivre toutes nos attentions et nous nous assurons qu’il est séduit.
- Nous suscitons et nous l’encourageons à nous faire part de ses commentaires, nous lui manifestons de l’empathie et nous transmettons ses commentaires afin d’en prendre soin rapidement.
- Nous nous assurons de lui faire vivre une expérience unique et un excellent rapport/qualité/prix/plaisir.
Principe numéro 2 - Le personnel, notre force de séduction
- Nous nous entourons d’équipiers consciencieux et qui ont la passion du métier.
- Nous nous engageons à ce que chacun ait en tout temps les outils nécessaires et nous répondons rapidement aux demandes en implantant de bonnes méthodes de communication.
- Nous offrons des conditions de travail équitables et compétitives avec l’industrie.
- Nous faisons confiance à chacun, nous leur donnons de la latitude, nous les appuyons et les supportons dans leurs initiatives, nous les encourageons et leur manifestons de la reconnaissance.
- Nous impliquons le personnel et nous les incitons à s’engager dans l’amélioration continue de l’entreprise.
- Nous garantissons une gestion équitable, juste et transparente en termes de : répartition des tâches, d’horaire, de discipline, d’évaluation, d’information et de communication.
- Nous nous assurons que l’ensemble du personnel soit concerné et qu’il s’implique au niveau de la propreté, de la salubrité ainsi que de la sécurité des lieux.
Principe numéro 3 - Offrir un produit différent, remarquable et séduisant qui nous assure le leadership dans notre catégorie
- Nous sommes constamment à l’affût des tendances du marché, à l’écoute du client.
- Nous recherchons des produits nouveaux et des approches originales de présentation alignés sur nos concepts.
- Nous avons un positionnement marketing qui reflète fidèlement cette recherche de la différence.
Principe numéro 4 - Une gestion financière saine qui nous assure un bon rapport qualité/prix (produit et service)
- Nous maintenons à jour des fiches de recettes et des coûtants.
- Nous sensibilisons notre personnel à l’importance des coûts et des pertes.
- Nous équilibrons les horaires de travail en fonction des besoins de la clientèle et de l’entreprise.
- Nous assurons un budget approprié et des états financiers mensuels précis et rigoureux.
- Nous diffusons mensuellement à nos employés une information financière (ventes et coûtants).
Principe numéro 5 - Nous reconnaissons nos fournisseurs comme de véritables collaborateurs
- Nous nous entourons de gens compétents.
- Nous nous assurons d’un produit, d’un service
de qualité et de leur constance.
- Nous les considérons comme des partenaires respectés.
- Nous travaillons avec eux à la recherche d’originalité.
⬅️ La page : VALEURS D’ENTREPRISE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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