LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Comme le dit si bien Richard Martineau : « Aucune campagne de publicité, même la plus géniale au monde, ne peut insuffler de la vie à un cadavre. »

L’activité marketing est une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

23 novembre 2012 - Par Christian Latour

LE MESSAGE DE RICHARD MARTINEAU

« Le ramage et le plumage, ça ne sert qu’à faire entrer le client potentiel dans la boutique [votre restaurant]. Une fois que j’ai passé le seuil de la porte, tout ce qui compte, c’est le produit (la proposition de valeur que vous avez développé pour satisfaire vos clients cibles). Il me plait ou non. »

« L’entreprise peut avoir gagné 3 lions d’or au dernier festival de cannes, si son produit me laisse froid, je ne l’achèterai pas. Je dépenserai mon argent ailleurs. »

« Aucune campagne de publicité, même la plus géniale au monde, ne peut insuffler de la vie à un cadavre. »

Référence : Richard Martineau, Infopresse

LA PUBLICITÉ PEUT ÊTRE TRÈS DANGEREUSE

Je l’ai souvent dit, et je continue encore et encore de le dire, faire la publicité d’une entreprise de restauration alimentaire dont l’offre est inadéquate, c’est courir tout droit vers la catastrophe.

Contrairement à ce qu’on a encore trop souvent tendance à croire, la publicité n’est pas un remède miracle.

Si votre produit ne plaît pas aux consommateurs, la publicité ne peut rien pour vous ; elle peut même vous conduire tout droit, et cela très rapidement, à votre perte.

Comme l’a écrit un des grands maîtres du marketing, Philip Kotler : « La façon la plus rapide de tuer un mauvais produit est d’en faire la publicité… »

Cette réalité (la publicité est dangereuse) est très simple à comprendre. Si vous faites un très bon travail de communication et que vous atteignez rapidement votre but et qu’effectivement vous réussissez à attirer les consommateurs en grand nombre dans votre établissement ; alors ils seront encore plus nombreux à dire aux autres (entre autres par l’entremise des réseaux sociaux), tout le mal qu’ils auront pensé de votre entreprise.

Faire la publicité d’une entreprise de restauration alimentaire que rien ne distingue des autres, c’est bien sûr gaspiller son argent. Faire la publicité d’une entreprise de restauration alimentaire dont l’offre est inadéquate… ou pas encore tout à fait au point…, c’est courir tout droit et rapidement vers la catastrophe.

MON CONSEIL

Avant de faire de la publicité, assurerez-vous d’abord que votre offre est bien conforme aux désirs, besoins et attentes des consommateurs avec lesquels vous avez l’intention de faire des affaires ?

Avant de dépenser votre argent pour de la Pub, je vous conseille également de lire attentivement l’article suivant : « Cadre théorique pour la création et/ou l’amélioration d’une proposition de valeur appropriée et performante pour le secteur de la restauration alimentaire »

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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