Cinq chefs vantent le Veau de grain du Québec
Le 27 octobre dernier, cinq chefs de la rive sud de Montréal se sont réunis au restaurant Fourquet Fourchette, de Chambly, pour une journée vouée au développement de recettes faites avec le Veau de grain du Québec. Pour célébrer l’événement, un livret regroupant les réalisations culinaires de la journée sera publié et distribué gratuitement dans les supermarchés et les boucheries de la province dès janvier 2009.
Au total, 23 recettes ont été créées par les chefs de renom Yan Garzon (Hôtel Mortagne), Mario Julien (Club de Golf Le Mirage), Julien Lahourde (Hostellerie Les Trois Tilleuls), Patrick Vesnoc (Les Chanterelles du Richelieu) et François Pellerin (Fourquet Fourchette). Ces derniers ont mis leur talent et leur créativité à contribution pour concocter des plats rapides et savoureux qu’ils ont accompagnés de fromages, cidres, bières, mistelles, légumes et fruits du Québec.
Pour les intéressés, le livret pourra également être commandé par Internet au www.veaudegrain.com.
De gauche à droite, François Pellerin, Julien Lahourde, Isabelle Ferland, du Veau de grain du Québec certifié, Yan Garzon, Mario Julien et Patrick Vesnoc.
Sur la photo en tête d’article, le chef Mario Julien en pleine action.
