LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
6 — Choisissez et décrivez l’offre nourritures & boissons que vous désirez offrir à vos clients cibles
La carte et les menus qui en découlent
EXERCICE PRATIQUE (EP)
Travail à faire
6— Rédigez une première version de votre carte des autres boissons incluant les calculs de vos CmO, et PmO prévisionnels
LIVRABLE
Le résultat de votre travail de réflexion doit être présenté dans « un document » qui tout en démontrant et votre compétence et votre créativité respectera les critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que « le document » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
