Avec ce livre, l’auteur souhaite expliquer le travail du chocolat de manière simple et compréhensible. Pour plusieurs, la raison pour laquelle le chocolat change de couleur, de texture ou d’apparence reste encore une énigme. À la lecture de cet ouvrage, il sera beaucoup plus facile de se familiariser avec les différentes techniques, telles que le moulage, les figurines et la décoration. Il permet aussi au lecteur de se perfectionner à la confection de préparations à base de chocolat, comme des pralines, des biscuits et des desserts.