LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Chez Wayne inc.

La comptabilité est une activité essentielle pour le bon fonctionnement d’une entreprise de restauration alimentaire. Elle est par définition subordonnée à l’activité finance qui est elle-même l’une des 9 activités clés des entreprises de restauration alimentaire.

1er janvier 2017 - Par Christian Latour

À lire attentivement [1]

Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Chez Wayne inc. ».

À la fin de la période d’exploitation, les livres comptables de votre entreprise présentent les informations suivantes :

REVENUS

→ Nourritures 110 000 $
→ Boissons 0 $
→ Autres revenus 0 $

COÛT DE REVIENT DE BASE

→ Coût des produits vendus ?
→ Main-d’œuvre 12 000 $

COÛTS D’EXPLOITATION

→ Coût d’occupation
→ Coût direct d’exploitation
→ Musique & Divertissement
→ Marketing & Communication marketing
→ Services publics
→ Administration & Frais généraux
→ Entretien & Réparations

Total des coûts d’exploitation 49 000 $

FRAIS FINANCIERS ET AMORTISSEMENT

→ Frais financiers 3 000 $
→ Amortissement 3 000 $

BÉNÉFICE NET AVANT IMPÔT

→ Impôt 20 %

BÉNÉFICE NET APRÈS IMPÔT 10 000 $

Inventaire de nourriture début de période 10 000 $
Inventaire de nourriture fin de période 11 000 $

Calculez :

1) Le bénéfice net avant les frais financiers, l’amortissement et l’impôt ?
2) Le coût des marchandises vendues ?
3) Le « food cost » ?
4) Les achats de nourritures pour le mois ?

⇐ Cahier d’exercices — Les bénéfices
⇐ Solutionnaire — Les bénéfices
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour MBA, Adm. A.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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