Chez Café Chocolat & Cie

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À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Vous êtes propriétaires de l’entreprise de restauration alimentaire Chez Café Chocolat inc. Votre établissement de restauration compte 30 places assises.

Avec la carte suivante :

• Glace au chocolat 2,40 $
• Glace au café 2,80 $
• Mousse au chocolat 3,20 $
• Sorbet au café 3,30 $
• Gâteau trois chocolats 3,50 $
• Gâteau café et yogourt 3,60 $
• Messe noir 3,70 $
• Gâteau de luxe au café 3,80 $
• Tarte au chocolat 3,90 $
• Tarte au café 4,00 $
• Spécial café et chocolat 4,40 $
• Gâteau mousse au café et chocolat 4,80 $

Si par exemple votre entreprise réalise, pour une période donnée, les ventes suivantes :

• 10 clients x 1 glace au chocolat à 2,40 $ = 24,00 $
• 10 clients x 2 glaces au café à 2,80 $ = 56,00 $ 

• 10 clients x 1 gâteau trois chocolats à 3,50 $ = 35,00 $ 

• 10 clients x 1 gâteau de luxe au café à 3,80 $ = 38,00 $ 

• 15 clients x 1 tarte au chocolat à 3,90 $ = 58,50 $ 

• 12 clients x 1 tarte au café à 4,00 $ = 48,00 $ 

• 5 clients x 1 gâteau mousse au café et chocolat à 4,80 $ = 24,00 $

Calculez :

1 — la demande (D) de la période ;
2 — l’achalandage (A) de la période ;
3 — le nombre total d’unités de produits (U) achetés par les acheteurs durant la période ;
4 — la Dm/A durant la période ;
5 — la Fm/C ;
6 — le PmO ;
7 — le PmD durant la période ;
8 — le RatioE PmD/PmO ;
9 — le Um/A ;
10 — le revenu par place de la période ;
11 — le nombre de clients par place pour la période.

Si votre taux d’imposition est de 20 % et que votre bénéfice net après impôt est de 28 $. Calculez :

12 — le coût de revient complet.

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⇐ Cahier d’exercices — Les revenus
⇐ Solutionnaire — Les revenus

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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