Chefs

Souper-spectacle au profit de l’organisme La Tablée des Chefs
Par Ginette Poulin  - 10 octobre 2008

Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, Longueuil
Marc-André Dubé, 450 748-1638.

À vos marques, prêts, dégustez !
Par Karine Lane  - 9 octobre 2008

Quelque 800 visiteurs ont assailli les 18 kiosques des chefs présents lors de la 4e édition du Rallye des 3 sens, organisé par la revue Gastronomie. L’événement a eu lieu le 1er octobre dernier au Marché Bonsecours, à Montréal.
Pour l’occasion, les chefs concouraient entre eux pour savoir quelle serait (...)

Remise du prix Debeur 2008
Par Karine Lane  - 6 octobre 2008

Une recette de carrés aux dattes revampés a valu le Prix Debeur 2008 à Sophie Morneau, pâtissière au restaurant Fourquet Fourchette, de Chambly. Trois tuiles à l’avoine remplaçaient le traditionnel crumble et une onctueuse purée de dattes garnissait les étages du néo-carré aux dattes, le tout étant (...)

Notre équipe aux Olympiades culinaires mondiales est sur son départ
6 octobre 2008

L’équipe qui représentera le Québec aux prochaines Olympiades culinaires mondiales (IKA) s’envolera bientôt vers la ville d’Erfurt, en Allemagne, pour se mesurer à près de 50 équipes dites « régionales ».
Douze membres composent l’équipe québécoise, dont quatre sont les représentants officiels qui auront (...)

Chefs et producteurs à nouveau réunis pour la Fondation Serge-Bruyère
3 octobre 2008

L’événement Toques et terroir aura encore une fois permis de rapprocher chefs et producteurs de la région de Québec le 27 septembre dernier au Marché du Vieux-Port de Québec. La foule était déjà dense dès 10 h du matin et les milliers de bouchées concoctées par les chefs ont trouvé preneur dans le temps (...)

Québec règle son dernier conflit hôtelier
Par Ginette Poulin  - 2 octobre 2008

Une entente de principe est intervenue le 30 septembre dernier entre la direction de l’hôtel Le Clarion, de Sainte-Foy, et le syndicat CSN représentant les 80 salariés de l’établissement.
Si les termes du contrat de travail sont acceptés, la nouvelle convention collective sera valide jusqu’au 31 (...)

La Tablée des Chefs vous convie à un souper-spectacle
Par Ginette Poulin  - 2 octobre 2008

Le 10 octobre prochain, le Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, de Longueuil, sera l’hôte d’un souper-spectacle présenté en collaboration avec l’organisme La Tablée des Chefs. Ouvert au grand public, cet événement permettra de recueillir des fonds pour la formation culinaire.
Le (...)

Grande soirée de l’hospitalité : 40 ans de l’ITHQ et nouvelle reconnaissance à l’honneur
1er octobre 2008

Pas moins de 36 chefs de restaurants montréalais ont régalé les quelque 300 invités à la seconde édition de la Grande soirée de l’hospitalité et de la gastronomie québécoise, qui se déroulait au Centre des sciences de Montréal, le 25 septembre dernier. Sous la présidence d’honneur de Michelle Courchesne, (...)

Dernière chance de voir les réalisations de notre équipe aux Olympiades culinaires mondiales avant son départ
1er octobre 2008

Il reste quelques places pour un souper très spécial qui sera cuisiné demain soir le 2 octobre par l’équipe québécoise qui décollera dans quelques jours pour l’Allemagne, à l’occasion des Olympiades culinaires mondiales.
Le repas six services, au coût de 125­ $ par personne, aura lieu au Club de golf de (...)

Le chef de Céline Dion présente l’atelier « Saveurs de Laval »
Par Ginette Poulin  - 30 septembre 2008

Le 5 octobre prochain, le restaurant L’Escargot Fou sera l’hôte de l’atelier de cuisine « Saveurs de Laval ». Présenté par le chef-propriétaire du restaurant, Olivier Delcol, cet atelier souhaite faire connaître la diversité agroalimentaire de la région lavalloise tout en offrant des conseils qui (...)

La compétition Des Chefs en or est de retour
Par Ginette Poulin  - 30 septembre 2008

Le 23 octobre prochain, onze grands chefs de la région de Montréal s’affronteront au Palais des congrès de Montréal pour l’étape montréalaise de la compétition Gold Medal Plates/Des Chefs en or. Ce concours, qui se déroule également dans les villes d’Ottawa, de Toronto, de Vancouver, d’Edmonton et de (...)

L’équipe du Ferreira Café s’agrandit
Par Ginette Poulin  - 24 septembre 2008

Depuis juillet dernier, deux nouveaux membres se sont ajoutés à l’équipe du Ferreira Café : le réputé chef Éric Gonzalez, anciennement des restaurants Cube, de l’Hôtel St-Paul, et XO, de l’Hôtel St-James, à Montréal, et son collaborateur pâtissier, Olivier Potier. Après quelques mois de rodage, nous avons (...)

Soirée gastronomique au profit de l’équipe Québec-Erfut 2008
Par Ginette Poulin  - 23 septembre 2008

Le 2 octobre prochain, le club de golf La Vallée du Richelieu, situé à Sainte-Julie, dans les Laurentides, sera l’hôte d’une soirée gastronomique au profit de l’équipe Québec-Erfut 2008. Cette dernière représentera le Québec aux prochaines Olympiades mondiales de l’art culinaire qui se tiendront en (...)

Des chefs montréalais s’unissent pour venir en aide aux jeunes de la rue
Par Ginette Poulin  - 23 septembre 2008

Le 24 septembre prochain, vous pourrez découvrir la « haute cuisine de la rue », telle qu’interprétée par dix des plus grands chefs de Montréal. En effet, les chefs des restaurants Bice, Bronte, Chez L’Épicier, Ferreira Café, Garçon, Garde-Manger, Jolifou, Koko, laurie raphaël et Pinxto se réuniront, à la (...)

La 5e édition du Grand Dîner de la rentrée connaît un vif succès
Par Ginette Poulin  - 23 septembre 2008

La 5e édition du Grand Dîner de la rentrée au profit de la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), présentée le 15 septembre dernier dans les locaux de l’Institut, a permis d’amasser un montant de 60 000 $ au profit de la relève en tourisme, en hôtellerie et en restauration. (...)

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