Chef
Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2011
Pendant plus de cinq heures, 24 chefs du monde entier ont relevé le défi de préparer, devant public, deux plats parfaits dans l’espoir de remporter le Bocuse d’Or 2011. Présentée lors du Salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (Sirha), qui se déroulait du (...)
Ferran Adrià présente les prémices de son nouveau projet
Bien que la fermeture du réputé restaurant espagnol elBulli ait d’abord été prévue pour l’année 2012, le chef Ferran Adrià a confirmé, lors de l’événement Madrid Fusion, que l’établissement fermera officiellement ses portes le 30 juillet prochain pour donner naissance, en 2014, à la elBulli (...)
Le KOKO Restaurant + Bar accueille un nouveau chef
Le KOKO Restaurant + Bar, situé à l’intérieur de l’Hôtel OPUS Montréal, annonce la nomination de Michele Forgione au poste de chef.
M. Forgione a travaillé au sein d’établissements gastronomiques réputés, notamment aux restaurants Verses, Méchant Bœuf et Suite 701 de l’Hôtel Nelligan pendant (...)
Le BC Foodservice Expo accueille deux chefs bien connus
L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) annonce que les chefs Martin Picard et Marc Thuet seront parmi les invités présents au BC Foodservice Expo 2011 qui se tiendra les 30 et 31 janvier prochains, à Vancouver.
Bien connu pour son émission « Martin sur (...)
Le Québec fait bonne figure aux Gourmand Cookbook Awards 2010
Plusieurs livres québécois font partie de la liste des volumes sélectionnés pour représenter le Canada lors de l’édition 2010 des Gourmand World Cookbook Awards qui seront présentés le 3 mars prochain, à Paris. Instaurée en 1995 par Édouard Cointreau, fondateur de The International Cookbook (...)
Un appui important pour l’organisme La Tablée des Chefs
L’entreprise Corbeil électroménagers offre son soutien à La Tablée des Chefs en lançant un concours dans l’ensemble de ses succursales du Québec. En effet, les fonds amassés lors de la campagne « La cuisine de rêve Corbeil » permettront de bâtir une cuisine de formation qui accueillera des (...)
La SCCPQ dévoile ses chefs de l’année pour la région de Québec
C’est le 5 décembre dernier, au restaurant Les Cailles du Centre de formation professionnelle Fierbourg, que la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a dévoilé le nom des récipiendaires des titres de Chef de l’année et Chef pâtissier de l’année SCCPQ pour la région de (...)
Le livre « Papilles et Molécules » de François Chartier continue de faire parler
Starchefs.com, un magazine en ligne s’adressant principalement aux professionnels de la restauration et de l’hôtellerie, publiait récemment son top 10 des meilleurs livres de cuisine de 2010. Bien que la plupart des sélections proviennent de chefs européens ou américains, la version anglophone (...)
Le Concours canadien de livres culinaires dévoile ses lauréats
Plusieurs Québécois se sont illustrés lors de la treizième édition du Concours canadien de livres culinaires organisé par Cuisine Canada et l’Université de Guelph, en Ontario. Conçus pour reconnaître l’excellence et la créativité dans l’écriture et l’édition de livre traitant des aliments et (...)
Partenariat entre la Fondation Tirelire et La Tablée des Chefs
La Fondation Tirelire, mise sur pied par les producteurs de porcs du Québec pour venir en aide aux personnes qui souffrent de la faim, annonce son partenariat avec l’organisme La Tablée des Chefs. En effet, au cours de l’année 2011, la fondation compte remettre 30 000 $ à la Tablée afin de les (...)
Les femmes seront à l’honneur lors du prochain Festival Montréal en lumière
Pour la 12e édition du Festival Montréal en lumière, qui se déroulera du 17 au 27 février prochain, les femmes sont à l’honneur. En effet, une cinquantaine des meilleures chefs et productrices de vin de la planète vous feront découvrir une autre facette de la gastronomie lors des nombreuses (...)
La SCCPQ dévoile ses apprentis de l’année
La Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) a profité de la tenue du Salon Saveurs et tentations, qui se déroulait du 5 au 7 novembre dernier, à la Place Bonaventure de Montréal, pour présenter sa compétition des Apprentis cuisiniers et pâtissiers de l’année. Au total, neuf (...)
Il est temps de vous inscrire au Défi des chefs 2011
Les membres de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) Région de l’Est sont invités à participer en grand nombre au Défi des chefs 2011 qui se tiendra le 19 février prochain, dans la ville de Plantagenet, en Ontario.
Chaque compétiteur devra préparer un repas quatre services pour 16 (...)
La Tablée des Chefs lance un livre de recettes pour inciter les jeunes à mieux manger
Conçu pour donner le goût de la cuisine aux jeunes qui partent vivre en
appartement, le livre de recettes Kuizto, élaboré par l’organisme La Tablée des Chefs, offre des solutions de repas faciles ainsi que de nombreux trucs et conseils pour les cuistots en herbe.
Plusieurs chefs invités (...)
Gordon Ramsay s’amène à Montréal
Le chef britannique Gordon Ramsay, reconnu pour son tempérament colérique ainsi que pour ses émissions de télé-réalité culinaire Hell’s Kitchen et Ramsay’s Kitchen vient de se porter coacquéreur du restaurant Laurier BBQ, une véritable institution du quartier Outremont depuis bientôt 75 ans. (...)
