Chef
Pique-nique annuel de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ)/Région de Montréal
649, boulevard Gouin Est, Montréal
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La Bête remporte le tout premier duel Warbecue
Le 10 août dernier, le Boudoir accueillait la toute première édition du Warbecue. Adoptant le modèle d’un combat de boxe ou d’un combat de chefs, cet événement culinaire met en vedette deux équipes de restaurants qui s’affrontent devant public pour déterminer les meilleurs grillardins de la (...)
Les finalistes de Concours canadien de livres culinaires sont annoncés
Encore cette année, de nombreux ouvrages québécois font partie des finalistes du Concours canadien de livres culinaires 2011. Organisée par Cuisine Canada et l’Université de Guelph, en Ontario, cette remise de prix reconnaît l’excellence et la créativité dans l’écriture et l’édition de livres (...)
Plus de 500 restaurateurs mis en valeur dans le guide À la découverte des saveurs du Québec
La 2e édition du guide À la découverte des saveurs du Québec est maintenant disponible. Mettant en vedette plus de 500 restaurateurs différents, ce volume présente une série de plats constitués à partir d’ingrédients locaux. Il invite également les Québécois à découvrir les circuits gourmands (...)
Un nouveau partenariat entre Ferran Adria et PepsiCo
Le 16 juin dernier, l’entreprise PepsiCo annonçait un partenariat important avec le chef espagnol Ferran Adrià. Ayant déjà fait appel au savoir-faire de ce dernier pour le développement de certains produits, l’entreprise travaillera en étroite collaboration avec le réputé cuisinier pour créer (...)
Summer Fancy Food Show
Walter E. Washington Convention Centre, Washington DC
www.specialtyfood.com
La SCCPQ présente ses lauréats pour 2011
C’est lors du 58e Gala annuel du président de la SCCPQ, qui se déroulait le 29 mai dernier à l’Auberge du Lac Taureau, que la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec a décerné ses titres honorifiques pour l’année 2011, notamment ceux de Chef cuisinier et de Chef pâtissier (...)
Guillermo Russo dirigera la cuisine du Laurier by Gordon Ramsay
Selon un article publié le 30 juin dernier dans le journal La Presse, c’est le chef Guillermo Russo qui sera responsable des cuisines du Laurier by Gordon Ramsay, le plus récent projet de célèbre chef britannique reconnu tant pour sa cuisine que pour ses fréquentes sautes d’humeur.
Diplômé (...)
Dinner in the sky s’arrêtera bientôt à Québec
Les amateurs de sensations fortes et les passionnés de gastronomie seront heureux d’apprendre que l’expérience Dinner in the sky fera son entrée à Québec du 6 au 10 août prochain, conjointement avec la 17e édition des Grands Feux Loto‐Québec. En effet, pendant cinq jours, Dinner in the sky (...)
Le Laurie Raphaël est en fête
Juin 2011 marque deux étapes importantes pour le restaurant Laurie Raphaël. En effet, en plus de célébrer son 50e anniversaire, le chef et propriétaire Daniel Vézina fête également les 20 ans d’existence de son établissement de la rue Dalhousie, à Québec.
Juste à temps pour l’événement, le (...)
Matthieu Saunier devient chef exécutif de l’InterContinental Montréal
La direction de l’hôtel InterContinental Montréal annonçait récemment la nomination de Matthieu Saunier au poste de chef exécutif. À 29 ans, il est le plus jeune chef à obtenir ce titre au sein de la populaire chaîne hôtelière.
Né à Martigues, dans le sud de la France, le chef Saunier a (...)
Deux représentants des HRI reçoivent l’Ordre national du Québec
C’est le 15 juin dernier, à l’hôtel du Parlement, que se déroulait la cérémonie annuelle de la remise de l’insigne de l’Ordre national du Québec, la plus prestigieuse des distinctions honorifiques décernées par l’État québécois. Parmi les 35 récipiendaires choisis cette année, le chef (...)
La carte de l’Auberge Saint-Gabriel prend son envol
Anciennement connu sous le nom de Primavera, le service de traiteur de l’Auberge Saint-Gabriel s’appelle désormais L’Auberge sur la route. En effet, le chef Éric Gonzalez a décidé d’amener toutes les saveurs et la chaleur de sa cuisine sur la route pour en faire profiter aux fins gourmets et (...)
La Brasserie T ! marque son premier anniversaire
Il y a déjà un an que les chefs Normand Laprise et Charles-Antoine Crête concoctaient leurs premiers repas pour les clients de la Brasserie T !. Situé au cœur du Quartier des Spectacles, à Montréal, l’établissement au look industriel connaît toujours un franc succès.
« Après 17 ans au Toqué (...)
L’agriculture urbaine atteint un nouveau sommet pour deux hôtels Fairmont
Le 22 mai dernier, l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, à Montréal, complétait l’installation de son nouveau potager situé sur le toit principal de l’édifice, au 22e étage. Ce projet a été inspiré par l’engagement du chef exécutif, Alain Pigard, à favoriser l’utilisation de produits locaux. (...)
