Onde de choc dans le monde de la gastronomie : Sébastien Bras, qui a repris il y a dix ans le restaurant fondé par son père Michel , a demandé au Guide Michelin de ne plus y apparaître, et ce, dès 2018. Il en a fait l’annonce ce 20 septembre via une vidéo publiée sur sa page Facebook.
« Il (...)
Stéphane Modat qui s’inspire de la nation Inuit. Arnaud Marchand qui plonge dans les traditions des Mohawks. Marie-Chantal Lepage qui apporte une touche algonquine à ses plats… Pour sa première édition, l’événement « À la rencontre des grands chefs » a eu l’idée, aussi brillante qu’originale, (...)
L’idée de créer un mouvement de femmes chefs est née lorsque Dominique Dufour (Ludger/Magdalena) est revenue à Montréal après 10 ans passés à l’extérieur.
« Lorsque je travaillais à Toronto, il y avait une grande communauté de femmes chefs très solidaires qui s’épaulaient. C’est quelque (...)
Quoi de plus exotique que de découvrir la cuisine équatorienne à bord ... d’un navire-école équatorien ? Invité d’honneur de l’événement Ecuador Exquis dans le cadre des Rendez-Vous 2017, le chef Edgar Leon a ensoleillé les papilles de ses convives avec son menu dégustation aux saveurs de (...)
« Je ne sais pas ce qui a le plus freiné les banquiers : mon âge ou le fait que je comptais ouvrir un restaurant. Sans doute la deuxième option… » Malgré ses 21 printemps, Christopher Dea fait preuve d’une incroyable maturité et d’un calme olympien. Il faut dire que le jeune homme présente (...)
Le prestigieux concours S.Pellegrino Young Chef 2018 fait rêver de nombreux jeunes cuisiniers de par le monde. Quelque 200 chefs s’affronteront prochainement aux quatre coins du globe à l’occasion des demi-finales. « Au Canada, les dix demi-finalistes viennent d’un bout à l’autre du pays et (...)
Fortement impliqué depuis de longues années au sein de la Fédération Culinaire Canadienne (il fut notamment trésorier national), Simon Smotkowicz en est devenu président lors d’un vote tenu fin mai à l’occasion de la convention annuelle organisée à Calgary. Originaire du sud de la France, le (...)
Enseignant à l’ITHQ, connu et apprécié du grand public, le Chef Thémis, de son vrai nom Jean-Louis Thémistocle Randriantiana, a confié ce jeudi au journal La Presse son intention prochaine de fonder son propre organe politique, le Parti Culinaire du Québec. Depuis cette annonce, le téléphone (...)
Gault & Millau dévoilait le 8 mai dernier les noms des cinq lauréats de sa première Dotation pour les Jeunes Talents. « Un coup de pouce destiné à des cuisiniers prometteurs qui se lancent en affaires », résumaient les responsables. Partenaire de l’événement, HRImag vous propose de (...)
Gault & Millau dévoilait lundi dernier les noms des cinq lauréats de sa première Dotation pour les Jeunes Talents. « Un coup de pouce destiné à des cuisiniers prometteurs qui se lancent en affaires », résumaient les responsables. Partenaire de l’événement, HRImag vous propose de découvrir (...)
Gault & Millau dévoilait ce lundi matin les noms des cinq lauréats de sa première Dotation pour les Jeunes Talents. « Un coup de pouce destiné à des cuisiniers prometteurs qui se lancent en affaires », résumaient les responsables. Partenaire de l’événement, HRImag vous propose de découvrir (...)
Début mai, l’organisation Gaspésie Gourmande invitait, durant trois jours, des cuisiniers de la région à assister à une formation portant sur la valorisation des produits de proximité. « Cette formation a réuni des gens intéressés et passionnés par les produits de proximité, réagissait, dans (...)
Gault & Millau dévoilait ce lundi matin les noms des cinq lauréats de sa première Dotation pour les Jeunes Talents. « Un coup de pouce destiné à des cuisiniers prometteurs qui se lancent en affaires », résumaient les responsables. Partenaire de l’événement, HRImag vous propose de découvrir (...)
Gault & Millau dévoilait ce lundi matin les noms des cinq lauréats de sa première Dotation pour les Jeunes Talents. « Un coup de pouce destiné à des cuisiniers prometteurs qui se lancent en affaires », résumaient les responsables. Partenaire de l’événement, HRImag vous propose de découvrir (...)
Gault & Millau dévoilait ce lundi matin les noms des cinq lauréats de sa première Dotation pour les Jeunes Talents. « Un coup de pouce destiné à des cuisiniers prometteurs qui se lancent en affaires », résumaient les responsables. Partenaire de l’événement, HRImag vous propose de découvrir (...)