Chefs et producteurs à nouveau réunis pour la Fondation Serge-Bruyère
L’événement Toques et terroir aura encore une fois permis de rapprocher chefs et producteurs de la région de Québec le 27 septembre dernier au Marché du Vieux-Port de Québec. La foule était déjà dense dès 10 h du matin et les milliers de bouchées concoctées par les chefs ont trouvé preneur dans le temps de le dire. La vente des bouchées, à un dollar chacune, ainsi que la vente d’autres articles promotionnels et de billets de tirage ont permis d’amasser quelque 5900 $ pour la Fondation Serge-Bruyère
Beaucoup des chefs présents cette année étaient de grands habitués de l’événement. Certains, tels que Jean Soulard et Daniel Vézina, monnayaient leurs bouchées à 2 $ pièce. Le chef Soulard pourrait pour sa part recevoir la palme du meilleur vendeur. Il fallait être là pour le voir, infatigable, aborder les clients du marché, leur mettant littéralement le hors-d’oeuvre dans la main. « Tenez, Madame, une crème brûlée au foie gras. C’est 2 $ pour la Fondation Serge-Bruyère, mais je ne serai pas fâché si vous ne donnez rien du tout. » Et le petit panier d’argent se remplissait rapidement !
En tout, 25 chefs et producteurs passionnés s’étaient donné rendez-vous au marché, où on pouvait aussi assister à des présentations du chef Jean-François Lacroix, du cuisinier et pâtissier Guillaume Cantin, du restaurant Panache, ainsi que de Claude Perron, de Thermomix.
Sur la photo en tête d’article, on peut voir Jean-François Veilleux, président de Nutra-Fruit, Régis Hervé, chef-propriétaire du restaurant Les Saveurs Oubliées, ainsi que Christine Small, de Nutra-Fruit.
