LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Ce qu’il faut savoir sur les coûts selon Armstrong et Kotler
BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE
1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner
2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits
4. La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LES COÛTS SELON ARMSTRONG ET KOTLER
« Alors que les perceptions de la valeur par les clients déterminent le prix plafond, les coûts définissent quant à eux le prix plancher. L’entreprise souhaite fixer un prix qui couvre l’ensemble des coûts de production, de distribution et de vente, et qui permette une juste rémunération de l’effort fourni et du risque perçue. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 294-296)
« Le coût total correspond à la somme des coûts fixes et des coûts variables pour un niveau de production donné. » — Armstrong et Kotler (2016, p. 296)
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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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