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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Ce qu’il faut absolument savoir pour faire carrière et réussir dans le domaine de la restauration… propos et opinions du chef Jérôme Ferrer

 
9 juin 2019 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

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JÉRÔME FERRER

Il est le chef du restaurant EUROPEA. Il est né à Port-la-Nouvelle, un village méditerranéen des environs de Narbonne, dans le sud-ouest de la France en 1974. Il est arrivé à Montréal en 2001. Il est aujourd’hui l’un des chefs cuisiniers les plus réputés et respectés du Québec.

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À lire attentivement [1]

MATIÈRE À RÉFLEXION

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 6 octobre 2013.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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