LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Ce qu’il faut absolument savoir pour faire carrière et réussir dans le domaine de la restauration… propos et opinions du chef Jérôme Ferrer

9 juin 2019 - Par Christian Latour

JÉRÔME FERRER

Il est le chef du restaurant EUROPEA. Il est né à Port-la-Nouvelle, un village méditerranéen des environs de Narbonne, dans le sud-ouest de la France en 1974. Il est arrivé à Montréal en 2001. Il est aujourd’hui l’un des chefs cuisiniers les plus réputés et respectés du Québec.

À lire attentivement [1]

MATIÈRE À RÉFLEXION

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 6 octobre 2013.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.




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