Catherine Maisonneuve
Beatnik Hôtel : un établissement design en pleine nature
Ouverture officielle : 1er mai 2016 Nombre de chambres : 23 Designer : Sylvain Bélanger (KABIN) Propriétaires : Sylvain Bélanger et Geneviève Marois Style : « mid-century » (inspiré des années ’50)
Le promoteur immobilier KABIN, derrière le prestigieux projet Domaine KABIN situé dans la (...)
Emiliano’s veut « révolutionner » la cuisine mexicaine à Montréal
Ouverture officielle : 15 juin 2016 Nombre de places : 85 (+ 17 en terrasse) Propriétaires : Eduardo Melo, Edgar Banos, Carlos Ramirez Type de cuisine : mexicaine Chef : Carlos Flores Décor : style « new age », dominé par l’orange et le bois
C’est l’ancien local du défunt Toro Toro, situé (...)
InterContinental Montréal : la réalité virtuelle comme outil promotionnel
L’InterContinental Montréal a investi six millions de dollars afin de se munir d’une toute nouvelle salle de réception de 3 600 pieds carrés qui pourra accueillir jusqu’à 400 personnes en formule cocktail et 300 convives en formule banquet, une niche recherchée en événementiel. Les travaux de (...)
Jean-Charles Brédas : de la Martinique au Québec
Le Maître Cuisinier de France Jean-Charles Brédas était de passage à Montréal en tant qu’invité d’honneur de la 9e édition du festival La Martinique Gourmande qui s’est tenu du 15 au 25 septembre dans 35 restaurants et bars de la ville. Dans le cadre de cette manifestation gourmande, les (...)
Guillaume Foucault : un chef attaché à son territoire
S’il y a bien une chose qui ressort d’une discussion avec Guillaume Foucault, c’est l’importance qu’il accorde aux origines, à l’héritage d’un peuple et au territoire. Pour le chef qui a été formé aux restaurants Lucas Carton de Paris, puis à L’Astrance (trois étoiles Michelin), la gastronomie (...)
Les Cantons-de-l’Est cultivent et partagent l’art de vivre
La région des Cantons-de-l’Est se trouve tout au sud de la province et partage la frontière des États-Unis sur près de 300 km. Ses principales municipalités sont Bromont, Granby, Magog, Sherbrooke et Sutton.
Les Cantons, c’est le paradis des montagnes, collines et vallées : 80 % du (...)
Questions à la carte - Cantons-de-l’Est
Nous avons posé des questions en vrac à des professionnels de l’industrie des HRI des Cantons-de-l’Est pour nous permettre de mieux connaître leurs réalité et point de vue.
Quel est le secret de votre succès ?
Travailler extrêmement fort, ne pas compter les heures et y mettre tout mon (...)
Frédéric Dumont chez les Nippons
L’aventure de Frédéric Dumont en cuisine a débuté alors qu’il avait 20 ans et qu’il travaillait comme suiteur au restaurant Holder dans le Vieux-Montréal. Peu de temps après ses débuts, il décide d’entreprendre des études en cuisine. Un jour, le chef lui fait une proposition qui va précipiter (...)
Allô ! Mon coco : 15 ans de succès et des envies d’ailleurs
L’histoire de la bannière Allô ! Mon coco, qui célèbre cette année ses 15 ans au Québec, est surtout celle de Tom Bountis, originaire de Laval qui a voulu révolutionner le concept de « restaurants déjeuners ».
En 2001, il rachète les deux seuls restaurants Allô ! Mon Coco, alors (...)
Les Enfants Terribles Place ville Marie
Ouverture officielle : 23 juin 2016 Propriétaires : Au Sommet Place ville Marie (SPM) Nombre de places : 200 places à l’intérieur, 60 places en terrasse Chef : Nicolas San José Design : Sid Lee Architecture et Provencher Roy
L’histoire de la prolifique enseigne Les Enfants Terribles, qui (...)
Le Speakeasy
Ouverture officielle : 30 avril 2016 Propriétaires : Nicolas Delrieu et Cédric Saint Onge Nombre de places : 67 Chef : Ash (Ashraf) Style : inspiré des années ’20
Le concept de « speakeasy », ces bars « cachés » où l’on accède par une porte secrète, est encore relativement nouveau à (...)
Ces restaurants qui durent à Montréal
En 2014, l’Association des Restaurateurs du Québec (ARQ) créait l’émoi en publiant des statistiques sur le nombre de restaurants ayant pignon sur rue en ville. On y découvrait notamment qu’il y avait 26,8 restaurants pour 10 000 personnes à Montréal (soit plus qu’à New York et San Francisco). (...)
Houston Bar & Grill
Ouverture officielle : 30 mai 2016 Chef : Joe Mercuri Nombre de places : 250 Propriétaires : Groupe Houston Type de cuisine : steak house Style et designer : moderne éclectique, par Mari-Claire D’Elia (MCDdesign)
Le groupe de restaurants Houston compte maintenant 11 établissements à (...)
Le restaurant-bienfaiteur Robin des bois célèbre ses 10 ans
Cette année marque le 10e anniversaire d’un restaurant pas comme les autres : le Robin des bois, restaurant « bienfaiteur » sans but lucratif. À Montréal, moins de 15 % des restaurants demeurent ouverts plus de trois ans, c’est donc tout un exploit qu’un restaurant à vocation sociale survive (...)
HVOR
Ouverture officielle : 20 mai 2016 Propriétaires : Valentin Van Beek Nombre de places : 82 Chef : S’Arto Chartier-Otis Design : Catherine Bélanger, Tania Perreault et Tania Morrison (Les ateliers Lovasi)
Le restaurant HVOR (prononcez « vor ») a ouvert ses portes à la fin mai sur la rue (...)
