Catherine Maisonneuve

LOV : un restaurant Local, Organique et Végé
Par Catherine Maisonneuve  - 8 décembre 2016

Ouverture officielle : 2 décembre 2016 Nombre de places : 100 Chef : Stéphanie Audet Propriétaire : Dominique Bujold Designers : Jean-Pierre Viau et Jacinthe Piotte Style : végétal, luxuriant
Le LOV, pour Local, Organique et Végé, est un nouveau restaurant végétarien et végane qui a ouvert ses portes (...)

Celui qui bouscule les conventions dans le monde des saveurs
Par Catherine Maisonneuve  - 5 décembre 2016

La réputation de François Chartier n’est plus à faire. Son titre de Meilleur Sommelier du Monde (1994) en poche, il publie en 2009 les premiers résultats de ses recherches en « harmonies et sommellerie moléculaires » – science qu’il a lui-même créée en 2004 – dans son ouvrage Papilles et Molécules . Sa (...)

Un jeune chef déterminé : Sébastien Laframboise
Par Catherine Maisonneuve  - 5 décembre 2016

Sébastien Laframboise, que l’on a connu à l’émission Les Chefs ! (2012 et 2014), travaille dans les cuisines des meilleurs restaurants de la région de Québec depuis maintenant 10 ans. Pourtant, il est originaire de l’Outaouais, et c’est au Centre de formation professionnelle Relais de la (...)

Le chef propriétaire qui a suivi son instinct
Par Catherine Maisonneuve  - 5 décembre 2016

L’histoire de l’Antidote FoodLab, situé à Sherbrooke, c’est avant tout celle de trois amis, Luc Vaillancourt, Nicolas Néron et Martin Smith, qui ont fait le pari d’ouvrir ensemble un restaurant dans leur région. Cette année, quatre ans après l’ouverture de l’Antidote FoodLab, ils ont reçu un appel leur (...)

Groupe Antonopoulos
Par Catherine Maisonneuve  - 5 décembre 2016

Les frères Tony et Costa Antonopoulos ont quitté la Grèce pour immigrer au Canada vers la fin des années 1970. Le petit casse-croûte sans prétention qu’ils ont ouvert en 1973 est devenu, dix ans plus tard, le Vieux-Port Steakhouse. En 1996, lors de l’ouverture de leur premier hôtel appelé Auberge du (...)

Boxotel : un nouveau concept d’hôtel en « micro-habitations »
Par Catherine Maisonneuve  - 21 novembre 2016

Ouverture officielle : 1er décembre 2016 Nombre de chambres : 20 Nombre d’étages : 6 Designer : Marie-Jeanne Rivard Propriétaires : Marie-Jeanne Rivard et Stéphane Lacelle Style : brut/minimaliste
La designer-vedette Marie-Jeanne Rivard, que l’on a connue à l’émission de rénovation et décoration (...)

Troisième Brit & Chips : l’esprit britannique, la touche durable
Par Catherine Maisonneuve  - 11 novembre 2016

Ouverture officielle : 4 novembre 2016 Nombre de places : 40 en salle, 25 en terrasse Propriétaires : Jean-Michel Creusot, Paul Desbaillets, Toby Lyle
La bannière Brit & Chips, qui se spécialise dans le « Fish & chips » depuis 2010, vient d’ouvrir une troisième succursale sur la rue de (...)

Tiradito : un nouveau concept de restaurant péruvien à Montréal
Par Catherine Maisonneuve  - 7 novembre 2016

Ouverture officielle : 13 octobre 2016 Propriétaires : David Schmidt, Marcel Olivier Larrea, David Dumay Nombre de places : 60 Type de cuisine : « nikkei » (péruvienne/japonaise) Chef : Marcel Olivier Larrea Designers : David Schmidt et Sarah Bourgoin Design : mid-century modern, tropical
Le (...)

Le Saguenay-Lac-Saint-Jean : Une vaste région boréale remplie de saveurs et d’entrepreneurs uniques
Par Catherine Maisonneuve  - 21 octobre 2016

On dit de la région du Saguenay—Lac-Saint-Jean que c’est « géant », et c’est vrai. Son territoire de 107 000 km2 en fait la troisième région du Québec en superficie. Cette vaste étendue se divise en trois grandes régions : la ville de Saguenay (regroupant les arrondissements de La Baie, Chicoutimi et (...)

Questions à la carte - Saguenay-Lac-Saint-Jean
Par Catherine Maisonneuve  - 21 octobre 2016

Nous avons posé des questions en vrac à des professionnels de l’industrie des HRI du Saguenay-Lac-Saint-Jean pour nous permettre de mieux connaître leurs réalité et point de vue.
Quel est le plus grand défi de l’industrie de la restauration, dans votre région ?
Il y en a plusieurs. Bien sûr, la (...)

Andaz choisit Ottawa pour son premier hôtel en sol canadien
Par Catherine Maisonneuve  - 21 octobre 2016

Ouverture officielle : 22 août 2016 Nombre de chambres : 200 Nombre d’employés : 105 Nombre d’étages : 16 (13 étages de chambres) Espace réunions : 4 500 pieds carrés Design : Mason Studio Style : luxe minimaliste La marque Andaz, exploitée par les hôtels Hyatt, a officiellement ouvert le Andaz (...)

Beatnik Hôtel : un établissement design en pleine nature
Par Catherine Maisonneuve  - 19 octobre 2016

Ouverture officielle : 1er mai 2016 Nombre de chambres : 23 Designer : Sylvain Bélanger (KABIN) Propriétaires : Sylvain Bélanger et Geneviève Marois Style : « mid-century » (inspiré des années ’50)
Le promoteur immobilier KABIN, derrière le prestigieux projet Domaine KABIN situé dans la montagne de (...)

Emiliano’s veut « révolutionner » la cuisine mexicaine à Montréal
Par Catherine Maisonneuve  - 29 septembre 2016

Ouverture officielle : 15 juin 2016 Nombre de places : 85 (+ 17 en terrasse) Propriétaires : Eduardo Melo, Edgar Banos, Carlos Ramirez Type de cuisine : mexicaine Chef : Carlos Flores Décor : style « new age », dominé par l’orange et le bois
C’est l’ancien local du défunt Toro Toro, situé aux coins (...)

InterContinental Montréal : la réalité virtuelle comme outil promotionnel
Par Catherine Maisonneuve  - 28 septembre 2016

L’InterContinental Montréal a investi six millions de dollars afin de se munir d’une toute nouvelle salle de réception de 3 600 pieds carrés qui pourra accueillir jusqu’à 400 personnes en formule cocktail et 300 convives en formule banquet, une niche recherchée en événementiel. Les travaux de (...)

Jean-Charles Brédas : de la Martinique au Québec
Par Catherine Maisonneuve  - 26 septembre 2016

Le Maître Cuisinier de France Jean-Charles Brédas était de passage à Montréal en tant qu’invité d’honneur de la 9e édition du festival La Martinique Gourmande qui s’est tenu du 15 au 25 septembre dans 35 restaurants et bars de la ville. Dans le cadre de cette manifestation gourmande, les établissements (...)

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