Catherine Maisonneuve
Le retour d’Alexandre Loiseau
Ça faisait un moment qu’on n’avait pas entendu parler du chef Alexandre Loiseau. Mais tout a changé récemment alors que le restaurant L’Avenue, qui fait courir les foules depuis 23 ans sur l’avenue Mont-Royal, a annoncé l’ouverture prochaine d’une seconde succursale dans le quartier (...)
« Deux ans au Nunavut, ça rend créatif en cuisine ! »
La semaine dernière, L’Auberge du Vieux-Port, un établissement hôtelier appartenant au groupe Antonopoulos, a annoncé la nomination de Jean-Philippe Tees à titre de chef exécutif, succédant ainsi à Gérald Barthélémy. Le chef Tees se retrouve donc aux commandes du restaurant Taverne Gaspard, de (...)
Le rêve des soeurs Wolfe
Le restaurant dont rêvaient les sœurs Wolfe
Difficile de croire que l’histoire du Mandy’s, ce comptoir à salades aujourd’hui ultra populaire célèbre bientôt ses 14 ans d’existence ! Ces dernières années, la marque a tellement explosé qu’on pourrait penser que son lancement est récent. (...)
Jérôme Ferrer et Gilbert Rozon : La gourmande (et très sérieuse) association
Grand chef Relais & Châteaux et président du Groupe Europea, Jérôme Ferrer ne chôme pas. Lorsqu’il a ouvert sa première cantine Jerry en 2015, il était loin de se douter que, deux ans plus tard, son concept de casse-croûte gourmet compterait 11 franchises à travers le Québec. Le chef a (...)
Restaurant du MAC : Kimberly Lallouz entre au Musée
Ouverture officielle : 24 février 2017 Nombre de places : 60 Chef-propriétaire : Kimberly Lallouz Cuisine : du marché, saisonnière Style : épuré et moderne
La chef-propriétaire Kimberly Lallouz, qui détient les restaurants Miss Prêt-à-Manger, Monsieur Restaurant + Bar et Bird Bar, se lance (...)
Serez-vous le Jeune Chef San Pellegrino 2018 ?
Le concours Jeune chef San Pellegrino est de retour pour une troisième année. La compétition s’adresse à tous les passionnés de cuisine âgés de 30 ans et moins provenant des quatre coins du globe. Les candidats retenus s’affronteront lors d’une importante compétition qui aura lieu cet été à (...)
Le Bridal Boudoir de Montréal est tout Franca Mazza en 2017
Le nom de Franca Mazza peut sembler inconnu pour certains, pourtant, le parcours de cette chef d’origine italienne est des plus impressionnants. Aujourd’hui, elle est la traiteur chouchou de plusieurs personnalités québécoises et d’influents organisateurs d’événements (tels que Maddy K (...)
Les coups de cœur montréalais du chef britannique Nathan Eades
Le chef britannique Nathan Eades, du restaurant Simpsons de Birmingham, détenteur d’une étoile Michelin, était de passage à Montréal pour La Fête de l’Érable, un événement qui a lieu chaque année depuis 2005 pour célébrer notre trésor national : le sirop d’érable. La soirée, qui a eu lieu le 8 (...)
Le nouveau défi de Mario Chabot
La carrière du chef Mario Chabot a commencé en 1996 au restaurant Les Chanterelles du Richelieu, situé à Saint-Denis-sur-le-Richelieu. Il y a cuisiné pendant quatre ans aux côtés de Patrick Vesnoc, qui est rapidement devenu son mentor. Quelques années plus tard, le chef quitte le Québec pour (...)
La Société peut compter sur Gilles Tolen
Le restaurant du Loews Hôtel Vogue, de Montréal, a connu beaucoup de changements depuis son ouverture. C’est à croire que ce prestigieux local de la rue De La Montagne était à la recherche du parfait concept pour enfin s’établir. C’est finalement en 2013 que La Société Bistro, inspiré du (...)
Nathan Eades : Le Canada, son deuxième chez-soi !
Le chef britannique Nathan Eades, du restaurant Simpsons de Birmingham, détenteur d’une étoile Michelin, était de passage à Montréal pour La Fête de l’Érable, un événement qui a lieu chaque année depuis 2005 pour célébrer notre trésor national : le sirop d’érable. La soirée, qui a eu lieu le 8 (...)
Jean-Luc De la Bruère : « Les clients des restaurants d’hôtels sont plus conservateurs »
Le chef Jean-Luc De la Bruère a travaillé dans les cuisines de nombreux restaurants de Montréal et de Québec avant de s’expatrier en Alsace. « Avant de partir en France, je travaillais dans des restaurants à plus petite échelle si je peux dire, raconte le chef. Mais, à mon retour au Québec, (...)
Patrice Demers et les tendances pâtisserie
La semaine dernière, le Québec entier était « en mode poutine » alors qu’avait lieu La Poutine Week (du 1 er au 7 février) dans plusieurs villes de la province. Cette initiative, chapeautée par deux personnalités issues de la restauration, Na’eem Adam et Thierry Rassam (propriétaires du Birona (...)
La Poutine Week : une stratégie gagnante pour les restaurants ?
La semaine dernière, le Québec entier était « en mode poutine » alors qu’avait lieu La Poutine Week (du 1 er au 7 février) dans plusieurs villes de la province. Cette initiative, chapeautée par deux personnalités issues de la restauration, Na’eem Adam et Thierry Rassam (propriétaires du Birona (...)
Parma Café, le projet italien des propriétaires du Somwhr
Ouverture officielle : 26 novembre 2016 Nombre de places : 38 Propriétaires : Eric Petraglia, Angelo Cappucilli, Marco Romanelli Design : Alain Carle Chef : David Castro
Ouvert fin novembre 2016 sur la rue Bishop, au centre-ville de Montréal, le Parma Café se veut un café/comptoir idéal (...)
