Catherine Ferland

Collaboratrice et historienne spécialiste en gastronomie

Aux sources de la « dent sucrée » des Québécois
Par Catherine Ferland  - 18 septembre 2020

Avant la mise au point de procédés industriels favorisant son obtention, le sucre était essentiellement prélevé dans la nature. À l’époque de la Nouvelle-France, suivant l’exemple des Premières Nations, les habitants de la vallée du Saint-Laurent s’adonnent à la cueillette des petits fruits. À la belle (...)

Aux sources de la « dent sucrée » des Québécois
Par Catherine Ferland  - 18 septembre 2020

Avant la mise au point de procédés industriels favorisant son obtention, le sucre était essentiellement prélevé dans la nature. À l’époque de la Nouvelle-France, suivant l’exemple des Premières Nations, les habitants de la vallée du Saint-Laurent s’adonnent à la cueillette des petits fruits. À la belle (...)

Dans les vignes des pionniers
Par Catherine Ferland  - 22 juin 2020
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