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Catherine Ferland

Collaboratrice et historienne spécialiste en gastronomie

Le chocolat dans tous ses états
Par Catherine Ferland  - 17 mars 2021

Le printemps et la fête de Pâques sont propices à faire une incursion dans le parcours historique du chocolat, vous ne trouvez pas ? Un parcours de quelques siècles, car il y a environ 500 ans que le chocolat fait partie du répertoire alimentaire occidental. Substance traditionnelle des sociétés (...)

Le chocolat dans tous ses états
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Conserves et marinades, un patrimoine gourmand
Par Catherine Ferland  - 27 novembre 2020
Aux sources de la « dent sucrée » des Québécois
Par Catherine Ferland  - 18 septembre 2020
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Dans les vignes des pionniers
Par Catherine Ferland  - 22 juin 2020

ON CROIT GÉNÉRALEMENT QUE L’HISTOIRE DE LA VITICULTURE AU QUÉBEC DÉBUTE DANS LES ANNÉES 1970. IL EST VRAI QUE C’EST À CE MOMENT QUE SONT APPARUS SUFFISAMMENT DE VIGNOBLES POUR PARLER D’UNE PRODUCTION DIGNE DE CE NOM. OR, PEU DE GENS SAVENT QU’UN PREMIER ESSOR VITICOLE A EU LIEU PRÈS DE 100 ANS PLUS TÔT ! (...)

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