Canada

L’hôtellerie canadienne a battu des records au premier trimestre
Par Pierre-Alain Belpaire  - 26 avril 2018

Durant le premier trimestre de l’année 2018 (Q1), l’industrie hôtelière canadienne a enregistré d’excellents résultats dans les trois indices suivants : Taux d’occupation : 57,3 %, en hausse de 2,2 % par rapport au Q1 2017 ; Taux journalier moyen : 147,14 $CAN, en hausse de 5,0 % ; Revenu par chambre (...)

Recyclage/gaspillage : Le triple geste de foodora
25 avril 2018

foodora a profité des célébrations entourant le Jour de la Terre (22 avril) pour annoncer qu’elle prenait des mesures visant « à façonner les efforts de durabilité alimentaire du Canada » via un nouveau programme national axé sur la réduction des déchets, la transparence alimentaire et les emballages (...)

Canada’s 100 Best Restaurants : Le Québec à la fête
11 avril 2018

Le très attendu classement Canada’s 100 Best Restaurants a été dévoilé ce mardi soir. Si Montréal parvient à placer deux de ses établissements sur le podium (Toqué ! et Joe Beef), la première place lui échappe une fois encore. C’est le Alo (Toronto) qui domine le classement.
Le Québec est la province la (...)

Embauche : Le fructueux blitz de McDonald’s
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 avril 2018

Ce mardi 10 avril, aux quatre coins du pays, des milliers de chercheurs d’emploi sont attendus dans les succursales McDonald’s à l’occasion de la neuvième Journée nationale d’embauche organisée par le géant de la restauration rapide. « Qu’ils se soient préalablement inscrits ou non, qu’ils aient préparé (...)

Réputation : La chute libre de Tim Hortons
6 avril 2018

La chaîne Tim Hortons a perdu sa place de choix dans le cœur des Canadiens cette année, dégringolant de plus de 46 positions dans le sondage sur la réputation des entreprises. La chaîne de « beignes et café » est passée du 4e au 50e rang dans un classement des 100 entreprises les plus appréciées des (...)

MTY s’empare de Timothy’s World Coffee et de Mmmuffins
5 avril 2018

MTY Food Group Inc. a annoncé ce jeudi avoir acquis les actifs de Timothy’s World Coffee et Mmmuffins, de Threecaf Brands, Canada, Inc., une filiale de Le Duff America.
À la clôture, les réseaux combinés exploitent 32 établissements franchisés et 7 établissements exploités par l’entreprise.
MTY (...)

Toronto : Le chef nargue des manifestants véganes
29 mars 2018

Un groupe de défenseurs de la cause animale a été accueilli d’une manière plutôt originale et provocatrice par un restaurateur de Toronto, le chef Michael Hunter. Le co-propriétaire du Antler, l’établissement visé par les manifestants, semble en effet avoir pris un réel plaisir à découper puis déguster (...)

Prix des nuitées : légère hausse mondiale, fortes hausses au Canada
Par Pierre-Alain Belpaire  - 20 mars 2018

Pour la première fois en trois ans, les prix de l’hébergement ont marqué une légère hausse à l’échelle mondiale en 2017, grimpant de 2 %. C’est l’un des principaux enseignements du très attendu Hotel Price Index (HPI) dévoilé ce mardi par Hotels.com. En atteignant les 116 points, l’indice planétaire frôle (...)

Armando Arruda (Le Reine Elizabeth) : Les confidences du Traiteur de l’année
Par Katherine Boisvert  - 9 mars 2018

Le Grand Prix de Montréal, le Bal de la Jonquille, le Bal du Musée d’art contemporain (MAC),... : la liste de ses clients est impressionnante. Et pour cause, Armando Arruda, directeur du service traiteur du Fairmont Le Reine Elizabeth, est le meilleur. Il vient ainsi d’être nommé « Traiteur de (...)

Réservations et destinations : Quelles sont les tendances 2018 ?
8 mars 2018

La ville de Bridgetown, à la Barbade, est la destination au départ du Québec ayant connu la plus forte hausse de la demande (près de 775 %) en comparaison avec l’année dernière, selon un récent rapport d’Expedia sur les tendances voyages des Québecois. Les autres destinations sont San Juan, à Porto Rico (...)

Quand les chefs cuisinent pour trois dollars
Par Katherine Boisvert  - 6 mars 2018

Cuisiner une assiette « terre et mer » pour 3,15 $, c’est possible ? C’est le défi que s’est lancé le chef Kris Kshonze, grand gagnant de la Poor Chef’s Competition tenue à Ottawa le 22 février dernier.
Kris Kshonze et ses cinq adversaires avaient le droit d’utiliser 3,15 $ pour chacun des six juges, (...)

Patrick Saurette à la tête du C.A. de Restaurants Canada
28 février 2018

Patrick Saurette a été élu ce dimanche à la tête du conseil d’administration de Restaurants Canada, un mandat d’un an. Propriétaire et gérant du restaurant The Marc, à Edmonton, l’homme entend « marquer de son empreinte l’industrie culinaire du pays », nous apprend Radio-Canada.
Membre depuis dix ans du (...)

Dipline Canada pousse l’éclairage à un autre niveau
Par Katherine Boisvert  - 14 février 2018

Disponibles depuis peu au Canada, les produits Dipline sont des panneaux d’éclairage innovants qui permettent d’introduire de la lumière là où on ne s’y attend pas. « La nouvelle gamme de produits Dipline, c’est une nouvelle façon de faire de la lumière, de la décoration et même de l’insonorisation, (...)

Eric Gonzalez : « Les gens n’ont pas idée des efforts derrière une médaille »
Par Katherine Boisvert  - 6 février 2018

Eric Gonzalez a remporté la médaille d’argent aux Canadian Culinary Championships (aussi connus sous le nom Gold Medal Plates), organisés en fin de semaine à Kelowna, en Colombie-Britannique. Durant cette prestigieuse compétition, le chef de l’Atelier de Joël Robuchon (Casino de Montréal) a dû (...)

Cara rachète les restaurants The Keg
23 janvier 2018

Les Entreprises Cara Limitée, Keg Restaurants Ltd. et The Keg Royalties Income Fund ont annoncé ce mardi, par voie de communiqué, leur intention de fusionner prochainement.
« Le regroupement de Cara et du Keg offrira des occasions de synergie en matière de commercialisation, d’immobilier et de (...)

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