Canada
Les meilleurs fromages canadiens de 2013 sont récompensés
Le 18 avril dernier, Les Producteurs laitiers du Canada dévoilaient les lauréats de la 8e édition des Grands Prix des Fromages Canadiens. Organisé tous les deux ans, ce prestigieux concours met l’accent sur la qualité, le goût et la polyvalence des fromages de chez nous, faits à partir de (...)
Choice Hotels Canada renforce son soutien aux franchisés
Choice Hotels Canada a récemment accueilli cinq nouvelles personnes au sein de son équipe. Sous la responsabilité de Brendan Gibney, directeur de l’exploitation des franchises, ces dernières seront chargées d’offrir du soutien aux hôtels membres du groupe et d’examiner les rapports des (...)
Terroir Symposium : retour sur un événement à découvrir
Langue de morue, queue de castor et tête de cochon.
C’est ce que les chefs canadiens ont cuisiné lors des démonstrations culinaires présentées à Toronto, pour la 7e édition de Terroir Symposium, un événement d’envergure internationale où se rencontrent chefs, producteurs, journalistes, (...)
Sodexo Canada contribue à l’alimentation durable
Un nouveau rapport publié le 9 avril dernier par la firme de consultation Stratos, spécialisée dans le développement durable au Canada, fait état des progrès faits par les grandes entreprises vers des pratiques favorisant l’alimentation durable et l’ampleur du défi que représente cette (...)
Tim Hortons fait état de ses efforts pour un avenir plus durable et responsable
La compagnie Tim Hortons publiait récemment son rapport annuel 2012 sur le développement durable et la responsabilité sociale. Ce dernier souligne les efforts de l’entreprise pour atteindre les objectifs qui avaient été fixés en 2011et les engagements qui ont été pris pour l’année 2013 dans le (...)
Le service traiteur du Fairmont Reine Elizabeth récompensé au gala Star Awards
Le service traiteur de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth, RE Le Traiteur, était en nomination pour trois événements lors de la 16e édition des prix STAR Awards, qui se déroulait le 22 mars dernier à l’hôtel Hyatt Regency de Toronto. Cette cérémonie vise à récompenser les professionnels de (...)
Une reconnaissance importante pour les entreprises Distex et Vollrath
Lors de sa dernière rencontre annuelle, qui se tenait du 17 au 21 mars à San Diego, en Californie, le regroupement des distributeurs d’équipement de restauration du Canada (R.E.D. Canada Ltd) remettait deux prix importants dans la catégorie « Fournisseur de l’année ».
La compagnie Vollrath (...)
Les canadiens n’hésitent pas à traverser la frontière pour obtenir des billets d’avion moins chers
Selon les derniers résultats de l’enquête sur les intentions de voyage publiée récemment par l’Association des hôtels du Canada (AHC), la moitié des voyageurs canadiens sont allés ou prévoient aller aux États-Unis pour se procurer des billets d’avion à meilleur marché. En effet, 18 % des 1 500 (...)
Luc Boissy devient directeur adjoint de l’équipe Bocuse d’Or Canada
Le président de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC), Don Gyurkovits, a récemment annoncé la nomination des chefs Cornelia Volino (CCFCC Toronto) et Luc Boissy (CCFCC Montréal) à titre de directeur et directeur adjoint de l’équipe Bocuse d’Or Canada. Ces derniers superviseront la (...)
Les femmes de la génération Y influencent fortement l’industrie des boissons pour adultes
Plusieurs restaurateurs et propriétaires de bars réalisent que la dernière génération née au 20e siècle (les Américains les appellent les Millenials) représente un groupe démographique clé pour l’avenir de l’industrie, tant à court terme qu’à long terme. De ce groupe, les femmes apparaissent (...)
Daniel Labonté et Guy Laframboise élus au conseil d’administration de la CRFA
L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) est heureuse d’accueillir Daniel Labonté, vice-président exécutif de la chaîne de restaurants Normandin, et Guy Laframboise, président de Restaurants Subway Québec ltée, au sein de son conseil d’administration. Ils (...)
Une vidéo historique sur l’industrie hôtelière canadienne souligne les 100 ans de l’AHC
Parmi les nombreuses activités proposées pour célébrer le 100e anniversaire de l’Association des hôtels du Canada (AHC), une vidéo historique présentant la chronologie de l’industrie hôtelière canadienne a récemment été créée. Cette dernière présente une vue d’ensemble de l’industrie par (...)
Les chefs canadiens se prononcent sur les tendances à surveiller
Pour une quatrième année de suite, l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) a fait appel à plus de 350 chefs professionnels membres de la Fédération Culinaire Canadienne (CCFCC) pour déterminer les tendances à suivre dans les restaurants pour l’année 2013. (...)
Les finalistes du Grand Prix des Fromages Canadiens sont annoncés
Les Producteurs laitiers du Canada ont dévoilé, le 26 février dernier, la liste des finalistes de la 8e édition du Grand Prix des Fromages Canadiens. L’organisation a reçu un nombre record d’inscriptions cette année puisque des fabricants de fromage de partout au pays ont soumis un total de (...)
