Canada
L’hôtellerie et la restauration deux fois plus endettées que les autres secteurs
Les dettes des PME n’ont pas diminué depuis le début de l’année, selon un nouveau rapport publié par la Fédération canadienne de l’entreprise indépendante (FCEI). En effet, les PME ont accumulé une dette moyenne de près de 17 000 $ en raison de la COVID-19. Dans le secteur de l’hébergement et (...)
Marriott veut simplifier le déjeuner et éliminer les cadrans
La chaîne hôtelière Marriott est confrontée à des pénuries de personnel et à un manque de candidats à l’emploi, en plus de devoir gérer de grandes fluctuations du taux d’occupation. « Vous courez à 10 %, 15 %, 20 % pendant la semaine et fonctionnez à 90 % ou 100 % la fin de semaine, a rapporté (...)
Bas salaires et instabilité, les vraies causes de la pénurie de main-d’œuvre ?
Alors que les restaurateurs de tout le pays se démènent pour pourvoir des milliers d’emplois, un refrain commun est apparu : si le gouvernement ne payait pas les travailleurs pour qu’ils restent à la maison, la pénurie de main-d’œuvre qui sévit dans l’industrie de la restauration n’existerait (...)
Ricardo Media et IGA deviennent partenaires
Ricardo Larrivée et Brigitte Coutu possédaient totalement l’entreprise fondée en 2002, Ricardo Media et ses différents secteurs d’affaires : magazine, télé, Web, livres, boutiques, cafés et alimentaire. IGA, avec qui le couple travaille depuis 20 ans, détient maintenant une participation (...)
Collection épicerie, la plateforme pour les produits de restaurants
Les burgers de bœuf de Bâton Rouge, les bâtonnets de fromage avec sauce marinara de Mikes ou encore le Général Tao de Thaïzone : la plateforme Collection épicerie vend désormais au détail certains produits des chaînes de restaurants du Groupe d’alimentation MTY. « Notre objectif est de (...)
1 Hotels ouvrira son premier établissement canadien à Toronto
1 Hotels, marque hôtelière axée sur la nature fondée par le chef de la direction de Starwood Capital Group Barry Sternlicht, ouvrira les portes de son premier établissement canadien le 4 août prochain à Toronto. La propriété a été acquise et réaménagée par Mohari Hospitality, et la conception (...)
UEAT s’associe à Connect&Go
UEAT et Connect&GO s’associent pour offrir un nouveau système de commande en ligne sans contact pour les restaurants des stades, festivals, centres de villégiature, évènements sportifs et parcs d’attractions. Ce partenariat unit deux entreprises technologiques canadiennes en pleine (...)
Les restaurants appartenant à des Noirs prévoient une lente reprise
Lorsque la COVID-19 a commencé à se propager au Canada, Resa Solomon-St. Lewis a vu disparaître les activités de son entreprise alimentaire antillaise Baccanalle. En l’absence d’événements ou de mariages pour les repas, et avec les annulations de marchés fermiers et autres foires artisanales, (...)
Nouveau Brunswick : les restaurateurs doivent cesser le tartare de bœuf
Les autorités de la santé du Nouveau-Brunswick demandent aux restaurateurs de la province de cesser de servir du tartare de bœuf. Onze restaurants ont reçu un avertissement dans le dernier mois leur demandant d’arrêter d’offrir de la viande crue ou peu cuite sur leur menu. Le chef du (...)
Les prix au menu des restaurants de MTY vont augmenter
Groupe d’alimentation MTY n’aura pas le choix d’augmenter les prix inscrits à son menu pour compenser l’augmentation des coûts de sa main-d’œuvre, prévient Éric Lefebvre, son président et chef de la direction. Trouver des employés est de plus en plus difficile pour le franchiseur montréalais (...)
Main-d’œuvre : une vague de démissions soulève des inquiétudes au Canada
Le groupe de pression Restaurants Canada calcule que plus de 800 000 travailleurs canadiens de l’industrie des services alimentaires ont perdu leur emploi ou ont vu leurs heures réduites à zéro pendant la pandémie de COVID-19.
Paul Grunberg, propriétaire du restaurant de Vancouver Salvio (...)
Interdiction des pourboires : 17% des Canadiens y seraient favorables
La culture du pourboire pourrait être appelée à changer dans un avenir post-pandémique, mais l’élimination de cette pratique ne ferait pas le bonheur de tous, selon une enquête réalisée par l’Université Dalhousie en partenariat avec Angus Reid auprès de 990 répondants canadiens.
Quelques (...)
Les restaurateurs doivent composer avec la hausse des prix des denrées
Les frais d’expédition élevés, les retards de livraison et les augmentations des coûts des céréales ont fait grimper les prix des denrées pour les restaurants. Certaines augmentations ne seront pas très apparentes pour ses clients, mais Blair Lebsack, un propriétaire de restaurant d’Edmonton, (...)
Livraison : vers une hausse des tarifs après la pandémie ?
Les restaurateurs sonnent la rébellion contre les entreprises de livraison. Ces entreprises, qui fonctionnent grâce à des applications numériques, ont dû réduire la facture imposée aux restaurateurs lorsque ceux-ci ont dû fermer leur salle pendant la pandémie de COVID-19. Les restaurateurs (...)
Avec son Collectif de chefs, S.Pellegrino rallie les chefs émergents
S.Pellegrino a annoncé le lancement de l’initiative du Collectif de chefs S.Pellegrino, dont le but est de rallier des chefs de renom et émergents de l’Ontario, du Québec et de la Colombie-Britannique afin de soutenir l’avenir de la restauration. Pendant la fin de semaine de la fête du Canada (...)
