Canada

A&W espère 200 nouveaux franchisés d’ici 2020
Par Pierre-Alain Belpaire  - 10 avril 2017

Lors de la présentation de son nouveau modèle de restaurant, l’enseigne A&W a confié s’être donné une mission de taille : trouver 200 nouveaux franchisés d’ici 2020, selon Canadian Restaurant News. La chaîne compte actuellement quelque 860 établissements à travers le Canada, principalement dans (...)

Boston Pizza lève le voile sur son « restaurant de l’avenir »
30 mars 2017

Boston Pizza rouvrira, ce 31 mars, les portes du restaurant situé au coin des rues Front & John, à Toronto, « à la suite de rénovations majeures qui présentent le nouveau concept de design de la marque ainsi que des technologies à la fine pointe de l’industrie ». « Le Boston Pizza Front & John (...)

Hôtellerie : Les Canadiens guère influencés par les variations de prix
Par Pierre-Alain Belpaire  - 16 mars 2017

Le prix payé pour une nuitée à l’hôtel est resté relativement stable de par le monde en 2016, selon l’Indice des prix d’hôtels (HPI) publié par Hotels.com. « Le Canada, les États-Unis et les Caraïbes ont été les seules régions à avoir enregistré une légère hausse du prix moyen (+ 1 %) en 2016, mais les (...)

Ben & Florentine, acquis par Imvescor, ouvrira 8 nouveaux restaurants
2 mars 2017

Le 20 décembre dernier, le groupe Restaurant Imvescor (IRG) annonçait l’acquisition de la chaîne de restaurants Ben & Florentine. La transaction, d’une valeur de près de 18 millions $, a été complétée cette semaine. La chaîne, fondée au Québec en 2009, compte actuellement plus de 40 restaurants au (...)

Bières artisanales et de micro : LA tendance 2017 selon les chefs canadiens
1er mars 2017

Invités à désigner les tendances qui domineraient la scène gastronomico-culinaire en 2017, quelque 560 chefs ont estimé que les microbrasseries et les bières artisanales occuperaient, une fois encore, le devant de la scène. Les deux dernières éditions du Canadian Chef Survey (organisé par Restaurants (...)

10e Grands Prix du Design : Les HRI se distinguent
20 février 2017

Les lauréats de la 10e édition des Grands Prix du Design ont été dévoilés mercredi dernier, lors d’une cérémonie organisée au Cabaret du Casino de Montréal. Outre la présentation de l’édition spéciale du magazine Intérieurs et le prix hommage remis à Marie-Josée Lacroix, unique commissaire au design à la Ville (...)

Saint-Valentin : restaurant incontournable, téléphones indésirables
Par Pierre-Alain Belpaire  - 14 février 2017

Pour 73 % des Canadiens, l’utilisation du téléphone pendant une sortie gastronomique le soir de la Saint-Valentin risque de gravement nuire à la santé du couple. Voici l’un des résultats d’un sondage récemment dévoilé par OpenTable, leader mondial dans le domaine de la réservation de table en ligne. « Le (...)

Défi des P’tits Chefs : Enseigner aux plus jeunes, éduquer les familles
Par Pierre-Alain Belpaire  - 9 février 2017

Le gouvernement fédéral a annoncé en début de semaine son intention de soutenir durant les cinq prochaines années le Défi des P’tits Chefs. Cette initiative vise « à améliorer les compétences alimentaires des Canadiens et à favoriser de saines habitudes alimentaires ». S’il était initialement destiné aux (...)

James Olberg, de retour du Bocuse d’Or : « Impressionnant et enrichissant »
Par Pierre-Alain Belpaire  - 1er février 2017

La semaine dernière, Lyon vibrait au rythme du plus grand concours de cuisine au monde, le prestigieux Bocuse d’Or, finalement remporté par les États-Unis. De retour au pays, les représentants canadiens ont repris le chemin de leurs restaurants et retrouvé le calme (relatif) de leurs cuisines. Le (...)

2016, une année exceptionnelle pour l’hôtellerie canadienne
27 janvier 2017

STR, un cabinet spécialisé dans les données et analyses, a dévoilé cette semaine les chiffres de fréquentation des hôtels canadiens en 2016. Dans l’ensemble, la défunte année fut, comme plusieurs s’en doutaient, particulièrement exceptionnelle.
Le taux d’occupation moyen a grimpé de 0,6 % par rapport à (...)

McDonald’s : un petit-déjeuner désormais disponible ... toute la journée
26 janvier 2017

Dès le 21 février prochain, près de 1 100 restaurants McDonald’s Canada proposeront leur sélection déjeuner durant toute la journée. La chaîne célèbre ainsi le 40e anniversaire de son œuf McMuffin.
« Les clients canadiens réclamaient cette offre depuis un certain temps, alors que leurs voisins du sud y ont (...)

Arachides et noix chez McDonald’s Canada : la fronde s’organise
Par Pierre-Alain Belpaire  - 23 janvier 2017

Le 17 janvier dernier, McDonald’s Canada surprenait consommateurs, médias et professionnels en annonçant avoir pris la décision d’utiliser des noix et arachides ne provenant pas d’emballages individuels. L’enseigne indiquait ainsi que la nouvelle version du populaire « McFlurry SKOR » contiendrait des (...)

High Liner Culinaire : nouveau nom, nouvelle position, nouveaux objectifs
12 janvier 2017

La compagnie Les Aliments High Liner a annoncé récemment d’importants changements apportés à sa division de services alimentaires au Canada. Renommée High Liner Culinaire, l’entreprise, repositionnée, mettra tout particulièrement l’accent « sur l’innovation culinaire et les relations avec la clientèle (...)

Imvescor acquiert Ben & Florentine
20 décembre 2016

Alors que le marché des restaurants de petits-déjeuners connaît une croissance importante depuis 2010, le groupe Restaurants Imvescor (IRG) annonce ce matin qu’il a conclu une entente définitive en vue de l’acquisition des restaurants Ben & Florentine. La chaîne, fondée au Québec en 2009, compte (...)

Tendances 2017 : plancha, poivré/sucré et Méditerranée
Par Pierre-Alain Belpaire  - 8 décembre 2016

L’ultime page du calendrier rime généralement avec bilan des derniers mois et liste des futures tendances. Depuis près de 20 ans, McCormick tente ainsi de deviner quels seront les saveurs et ingrédients qui feront fureur durant la prochaine année civile. Dans son « Carnet de Saveurs 2017 » dévoilé ce (...)

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