Calendrier des activités pédagogiques — Gestion des ressources matérielles (430-759-ME)

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Les activités pédagogiques présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

• Gestion des ressources matérielles (430-759-ME)

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APPROCHES PÉDAGOGIQUES

• Approche modulaire (enseignement individualisé)

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LES CONTENUS ABORDÉS / ACTIVITÉS PÉDAGOGIQUES / INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Chaque module (M) du cours Gestion des ressources matérielles (430-759-ME) correspond à un TP et à un exposé magistral (EM). Dans chaque module, je présente les contenus abordés, les activités pédagogiques, et les informations complémentaires.

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Les modules (M) préalables associés au programme THR

• M — Le savoir-être (les comportements et les attitudes attendus pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire)

• M — Introduction au modèle d’affaires des entreprises THR

• M — La technique des « 5 pourquoi ? »

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Les modules (M) spécifiques associés aux cours Finance gagnante (430-853-ME)

• M.1 — (Vous inc.)... le consommateur, le producteur, le gestionnaire de ressources matérielles

• M.2 — Identifier les différentes catégories de ressources matérielles avec lesquelles une entreprise de restauration alimentaire doit travailler

• M.3 — Identifier les activités et les compétences nécessaires pour assurer les approvisionnements et la gestion des ressources matérielles dans les entreprises de restauration alimentaire

• M.4 — Identifier les parties constituantes du catalogue-inventaire des ressources matérielles (accréditées)

• M.5 — Assurer une veille prospective de l’environnement à la recherche des ressources matérielles adéquates susceptibles de contribuer au développement d’une entreprise de restauration alimentaire.

• M.6 — Identifier / anticiper… les besoins en matière de ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• M.7 — Chercher / trouver... les ressources matérielles adéquates ainsi que leurs possesseurs (les fournisseurs et/ou les partenaires clés) pour une entreprise de restauration alimentaire.

• M.8 — Étudier / comparer / choisir / accréditer... les ressources matérielles adéquates ainsi que leurs possesseurs (les fournisseurs et/ou les partenaires clés) pour une entreprise de restauration alimentaire.

• M.9 — Construire un catalogue-inventaire des ressources matérielles et des fournisseurs accrédités.

• M.10 — Négocier des ententes d’approvisionnement en ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• M.11 — Conventionner / contracter... des ententes d’approvisionnement en ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• M.12 — Gérer avec efficience et efficacité les (demandes / commandes) l’approvisionnement en ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• M.13 — Recevoir / entreposer / protéger... les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• M.14 — Acheminer / transporter... avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• M.15 — Utiliser adéquatement avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• M.16 — Entretenir adéquatement avec efficience et efficacité les ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• M.17 — Mesurer l’utilisation efficace et efficiente des ressources matérielles d’une entreprise de restauration alimentaire.

• M.18 — Établir / entretenir... des relations professionnelles durables avec les possesseurs de ressources matérielles (les fournisseurs et/ou les partenaires clés) d’une entreprise de restauration alimentaire.

• M.19 — Gérer, en conformité avec le modèle d’affaires et le plan d’affaires d’une entreprise de restauration alimentaire les programmes de fidélisation des fournisseurs et des partenaires.

• M.20 — Animer des réunions de travail ayant comme but d’assurer la coordination d’un projet commun d’approvisionnements et de gestion des ressources matérielles pour une entreprise de restauration alimentaire.

• M.21 — Fédérer (rassembler / regrouper / mobiliser / rallier) les équipes d’une entreprise de restauration alimentaire autour d’un projet commun d’approvisionnement et de gestion des ressources matérielles.

• M.22 — Évaluation finale / Gestion des ressources matérielles (430-759-ME)

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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