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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Calculez le prix de vente par portion du fromage bio COMTOMME

 
1er octobre 2020 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « La Bonne Bouffe et Cie. »

Vous avez décidé d’ajouter à votre nouvelle carte des fromages, le fromage bio COMTOMME.

Le coût à l’achat de cette nouvelle ressource alimentaire est de 60 $ le kg. [2]

Après avoir fait les études et les calculs nécessaires, vous planifiez être en mesure de vendre pour la prochaine année d’exploitation 2 000 portions de 60 g du fromage bio COMTOMME.

Suite aux études et analyses que vous avez effectuées, vous avez décidé de fixer votre prix de vente en ajoutant au coût de la ressource alimentaire un bénéfice avant impôt qui correspond à 40 % du prix de vente du produit.

Travail à faire

Calculez quel sera le prix de vente minimum que vous planifiez demander pour chaque portion de 60 g de fromage bio COMTOMME ?


⇐ Cahier d’exercices — Les prix de vente

⇐ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

[2Les chiffres utilisés pour cet exercice de calcul sont arbitraires. Ils servent uniquement à vérifier la compréhension de la méthode de fixation des prix de vente appelés : la méthode du coût majoré d’un pourcentage de profit.

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