brightness_4
brightness_4
Le média des professionnels de la restauration et de l'hébergement
PUBLICITÉ
 

SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)

Calculez le bénéfice net par place par jour de l’entreprise de restauration alimentaire Le Réfectoire Inc.

 
2 avril 2021 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

À LIRE ATTENTIVEMENT

En considérant que l’entreprise de restauration alimentaire « Le Réfectoire » qui est en opération 365 jours par année compte 100 places et en utilisant les informations suivantes :

  • Entretien & Réparation 31 000 $
  • Amortissement 36 000 $
  • Coût direct d’exploitation 31 000 $
  • Revenus nourriture 1 000 000 $
  • Musique & Divertissement 25 000 $
  • Impôts 20 000 $
  • Prime Cost 744 000 $
  • Coûts de la main-d’œuvre 384 000 $
  • Frais d’occupation 96 000 $
  • Revenus boisson 150 000 $
  • Marketing & Communication marketing 40 000 $
  • Coûts des produits vendus 360 000 $
  • Services publics 36 000 $
  • Frais financiers 36 000 $
  • Autres revenus 50 000 $
  • Administration & Frais généraux 35 000 $

Calculez le bénéfice net après impôt par place par jour ?

SOLUTION

1,92 $ par place par jour

(1 000 000 $ + 150 000 $ + 50 000 $) = 1 200 000 $

(744 000 $ + 31 000 $ + 31 000 $ + 25 000 $ + 96 000 $ + 40 000 $ + 36 000 $ + 35 000 $) = ( 36 000 $ + 36 000 $) = 1 110 000 $

(1 200 000 - 1 110 000 $) = 90 000 $

(90 000 $ - 20 000 $) = 70 000 $

(70 000 $ / 100 places) = 700 $ par place

700 $ / 365 jours) = 1,92 $ par place par jour

⇐ Cahier d’exercices — Les bénéfices
⇐ Solutionnaire — Les bénéfices

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

Pour communiquer avec Christian Latour 😎

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 18 mars 2021.

PUBLICITÉ
f t i i
© HRI (9405-7759 Québec inc.) 2012-2023 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).