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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Cahier d’exercices — Les prix de vente

 
30 septembre 2020 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

LE MARKETING

PARTIE 3

BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE

1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner
2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits
4. La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur

LES EXERCICES

Le calcul des prix de vente en excluant les taxes et les frais de services

Le calcul des prix de vente selon la méthode du « food cost »

Le calcul des prix de vente selon la méthode du coût total majoré d’un pourcentage de profit

Le calcul des prix de vente selon la méthode du coût total majoré selon le rendement du capital investi

Le calcul du prix nécessaire pour atteindre le seuil de rentabilité

Le calcul du prix moyen offert (PmO)

Le calcul du prix moyen demandé (PmD)

Le calcul du ratio d’efficacité PmD/PmO

ÉTUDE DE CAS

⇐ Solutionnaire — Les prix de vente

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er janvier 2017.

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