Cahier d’exercices — Les coûts (C)

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LES COÛTS DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE [1]

À lire attentivement [2]

• Le calcul du coût (C)

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Le calcul du coût des ressources alimentaire

• La Belle Petite Côtelette inc.

• Les petits oignons inc.

• Le Rouzic inc.

• Le restaurant XYZ inc.

• Le restaurant XYZ inc. (Exercice sur Excel)

Le calcul du coût moyen offert (CmO)

• Cahier d’exercices — Les coûts moyens offerts (CmO)

Le calcul du coût des produits vendus

• Chez Carole inc.

• Le coût des produits vendus des compagnies A et B

Le calcul du coût de la main-d’œuvre ou « labor cost »

• Chez Madame Claude inc.

Le calcul du coût de revient de base (prime cost)

• Chez JoJo inc.

Le calcul des coûts d’exploitation

• Chez Jonny inc.

Le calcul du coût de revient complet

• Chez Henry inc.

Le calcul et l’analyse des écarts de quantités et de coûts

• Cahier d’exercices — Le calcul et l’analyse des écarts de quantités et de coûts

Le calcul du rendement des ressources alimentaires

• Cahier d’exercices — Le calcul du rendement des ressources alimentaires

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⬅️ Cahier d’exercices — Les coûts

⬅️ Solutionnaire — Les coûts

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)

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