Hôtels

HOTELITO Desconocido

Arts de la table

Des tables de Noël aux parfums du monde

Coûts de revient

Gestion stratégique des coûts en restauration...

Opérations

Entretenir, c’est bien. Prévenir, c’est mieux !

Droit des affaires

Les contrats : bien faire et laisser dire !

Institutions/services traiteurs

Les services alimentaires derrière les barreaux

Point de vue

Une question de goût

Personnalité HRI

L’art de la pizza et du bien vivre à l’italienne, façon Tremblay l’italo-mauricien

Design/décoration

Cahier Design et décoration

Restaurants

SUSHISAMBA : un tourbillon carnavalesque

Hôtels

HOTELITO Desconocido

Un microcentre de villégiature au cœur de la nature !

23 novembre 2006 | Par Léonard Dumas

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Hotelito Desconocido
Mexique

Arts de la table

Des tables de Noël aux parfums du monde

23 novembre 2006

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Tables de Noël de Norvège, de Provence, du Portugal, du Maroc, de l’Angleterre et de l’Italie

Coûts de revient

Gestion stratégique des coûts en restauration...

23 novembre 2006 | Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé

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Gestion stratégique des coûts
Fixation des prix de vente
Méthode du coût de nourriture

Opérations

Entretenir, c’est bien. Prévenir, c’est mieux !

23 novembre 2006 | Par François Pageau

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Entretien de routine
Entretien préventif
Entretien des chambres
Entretien planifié
Entretien d’urgence et dépannage
Entretien sous-traité

Droit des affaires

Les contrats : bien faire et laisser dire !

23 novembre 2004

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Contrat
Formation
Négociation
Manquements au contrat
Fin du contrat

Institutions/services traiteurs

Les services alimentaires derrière les barreaux

23 novembre 2006

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Production
Sécurité alimentaire
Technologies

Point de vue

Une question de goût

23 novembre 2004 | Par Robert Dion

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Goût
Aliments savoureux
Tendances
Changements dans les menus

Personnalité HRI

L’art de la pizza et du bien vivre à l’italienne, façon Tremblay l’italo-mauricien

23 novembre 2006

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Pierre Marc Tremblay, président de la chaîne Pacini

Design/décoration

Cahier Design et décoration

23 novembre 2006

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Concours Commerce Design Montréal 2004

Restaurants

SUSHISAMBA : un tourbillon carnavalesque

23 novembre 2006

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Restaurants
États-Unis