LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Identifier et décrire les créateurs de bénéfices et /ou les solutions aux problèmes de votre clientèle cible que vous planifiez incorporer à votre proposition de valeur
1er janvier 2019
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
LES CRÉATEURS DE VALEUR INCORPORÉS À VOTRE PROPOSITION DE VALEUR
- Identifiez et décrire les clients idéals types (les PERSONAS) que vous planifiez utiliser pour attirer vos clients cibles.
- Identifier et décrire la partie visible de votre organisation interne que vous planifiez montrer à vos publics cibles (histoire, raison d’être, équipe, valeurs, vision, implication sociale, et, etc.).
- Identifier et décrire les emplacements physiques ou virtuels où vous planifiez entrer en contact avec vos clients cibles pour communiquer, transiger et délivrer votre offre.
- Identifier et décrire, s’il y a lieu, le nombre de places disponibles pour vos clients cibles et/ou le nombre de clients que vous planifiez être en mesure de desservir chaque jour.
- Identifier et décrire les heures d’affaires que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
- Identifier et décrire la durée standard de la prestation que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
- Identifier et décrire les supports physiques que vous planifiez utiliser pour faire ce que vous planifiez faire dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles tout en vous assurant de gagner plus d’argent que vous n’en dépenserez.
- Identifier et décrire le niveau de compétence et de visibilité du chef de cuisine et de l’équipe que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
- Identifier et décrire le niveau de compétence et de visibilité du chef de service et de l’équipe que vous planifiez offrir à vos clients cibles.
- Identifier et décrire le personnel de contact que vous planifiez présenter à vos clients cibles.
- Identifier et décrire le maître amphitryon que vous planifiez présenter à vos clients cibles.
- Identifier et décrire les actions de mise en marché et de communication marketing que vous planifiez mettre en place pour informer, attirer et satisfaire vos clients cibles tout en vous assurant de gagner plus d’argent que vous n’en dépenserez.
- Identifier et décrire les mouvements planifiés que vous planifiez programmer pour attirer, séduire et satisfaire vos clients cibles.
- Identifier et décrire les processus de services que vous planifiez offrir à vos clients cibles (réservation, accueil, service, et, etc.).
- Identifier et décrire (s’il y a lieu) l’ambiance (ou les ambiances) que vous planifiez installer dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles.
- Identifier et décrire les prix stratégiques que vous planifiez offrir dans le but d’attirer, de séduire et de satisfaire vos clients cibles.
- Identifier et décrire (s’il y a lieu) d’autres produits, services ou créateurs de valeur que vous planifiez ajouter à votre offre dans le but de séduire et de satisfaire vos clients cibles.
Après avoir peaufiné votre concept et pris le temps de bien l’évaluer, si vous croyez en sa valeur et son potentiel commercial, alors l’étape suivante consiste à mettre en branle les planifications nécessaires pour sa réalisation.
⬅️ Les principaux éléments descriptifs d’un concept d’offre de restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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