• Directeur général : David Bow
• Chef de cuisine : Lynsay Petit
• Biérologue : Remi Parenteau
• Architecte - Designer salle à manger et du bar : Magaret Rudy
• Date de l’ouverture officielle : 9 décembre 2013

Après l’ouverture de quatre restaurants à Toronto, la chaîne Bier Markt ouvre une nouvelle adresse à Montréal. Localisée dans l’ancien local de la Queue de cheval, devant le Centre Bell, la brasserie Bier Markt tient à conquérir une part du marché des amateurs de bières et bonne chère.

Bières et mets - Le chef Lynsay Petit et le bièrologue Remi Parenteau invitent les clients à un parcours guidé dans des accords mets et bières. La carte des bières compte plus de 150 références provenant de plus de 30 pays. Pour orienter les convives vers le meilleur accord, tous les mets de la carte, du brunch au souper, sont accompagnés de trois suggestions de bières. Le public averti pourra aussi demander au personnel certifié Prud-Homme (beercertificate.ca) de lui faire une sélection d’accords selon la règle des trois C : couper, complémenter, contraster. La carte des mets est assez ample : des plateaux de fromages et charcuteries aux moules-frites, de la fondue aux Flammenkueches (tartes flambées de style belge) et même des schnitzels au porcelet rôti entier à partager.

Local et ambiance - Cet établissement de 14 500 pieds carrés répartis sur trois étages est inspiré du style des brasseries belges. Au rez-de-chaussée, se situe un bar de 55 pieds de long dominé par une fontaine Paulaner de 9 pieds fabriquée sur mesure en Allemagne. En arrière du bar trône un vitrail représentant l’Abbaye de Leffe créé par Christian Bélanger d’ArtVitrail, de Montréal. Au premier étage, on trouve une mezzanine dotée d’un deuxième bar de 35 pieds offrant les mêmes 46 bières que celui du rez-de-chaussée. Le deuxième étage est un salon privé nommé « La Galerie Bruegel » où des œuvres de cet artiste flamand du 16e siècle sont exposées.

Les « plus » techniques – Le système de bières en fût est équipé de trois mélanges gazeux différents afin de garantir les qualités gustatives et olfactives de chaque bière. Au rez-de-chaussée, donnant sur la rue, une grande chambre froide où est exposée la cinquantaine de références de bières en fût alimentant les 2 bars de l’établissement. Au premier étage, on trouve une autre chambre froide entièrement vitrée où sont présentées 100 références de bières en bouteille.

Le groupe Prime Restaurants – Bier Markt est la marque de commerce de brasserie de style belge du groupe Prime Restaurant. Il regroupe les marques East Side Mario’s, Casey’s et une famille de pub irlandais Fionn MacCool’s, D’Arcy McGee’s, Paddy Flaherty’s, et Tir nan Óg.

Adresse  : 1221 Boul. René-Lévesque ouest, Montréal

• Sur le Web : lebiermarkt.com
• Sur Facebook : BierMarktMTL
• Sur Twitter : https://twitter.com/BierMarktMTL

Photos : © Jimmy Hamelin