LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

« Aujourd’hui, préparer le service, c’est comme monter un spectacle. C’est presque la même chose. Chacune de nos actions mène au moment de la représentation. Il y a tout ce qui précède et qu’on ne voit pas sur la scène. » - Jérôme Ferrer

 
14 octobre 2013 | Par Christian Latour

CE QUE L’ON NE VOIT PAS

EN SAVOIR PLUS SUR LA RESTAURATION AVEC LE CHEF JÉRÔME FERRER

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 14 octobre 2013.

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