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Au café pour déjeuner, au bistro pour souper, mais à la maison pour le lunch

 
18 octobre 2024 | Par Francis Hébert-Bernier
Crédit photo: Pixabay - distelAPPArath

Les Canadiens vont de moins en moins au restaurant pour le lunch, selon une analyse de Restaurants Canada. En effet, dans les cinq premiers mois de 2024, la fréquentation des restaurants sur l’heure du dîner à diminué de 1,2% dans les restaurants à service rapide et de 2% dans ceux à service complet.

Une tendance qui reflète les effets du travail à la maison depuis la pandémie, mais aussi un changement dans les habitudes des consommateurs qui conservent leurs dépenses de restaurants pour d’autres moments de la journée.

En effet, selon Restaurants Canada, les visites au restaurant pour le petit déjeuner ont augmenté au début de 2024 tant pour les restaurants à service complet (+3%) que rapide (+5%).

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Ce service est d’ailleurs de plus en plus important pour les restaurants à service rapide puisqu’il compte pour 34% de l’affluence et 26% des revenus dans ce type d’établissement. Par contre, malgré la baisse d’affluence pour le lunch (24 % des visites), le midi reste le principal générateur de leur revenu avec 31% de leur volume de vente en dollars.

Pour les restaurants à service complet, c’est encore et toujours le souper qui fait foi de tout avec 41 % de l’affluence et 53% des revenus qui sont réalisés durant ce service. En revanche, les gens s’y rendent de plus en plus pour déjeuner (+3% d’affluence depuis 2023) et surtout pour un apéro ou une collation en fin d’après-midi ou de soirée (+ 22%).

Ces deux services restent toutefois secondaires dans la part des revenus de ce type d’établissement, comptant pour 13% des revenus pour les déjeuners et 8% pour les apéros et autres snacks.

Mots-clés: Canada
Restauration

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