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Manuel de gestion Approvisionnement
Tracéco, un nouvel outil d’analyse d’achats alimentaires locaux
Viandex prend de l’expansion
Viandex prend de l’expansion
Inflation : un tiers des restaurants canadiens fonctionneraient à perte
Un tiers des restaurants fonctionneraient à perte, selon un nouveau rapport de Restaurants Canada. Le rapport annuel de l’industrie 2023, publié lundi par l’organisme, prévoit que les ventes totales des services alimentaires atteindront 110 milliards de dollars d’ici la fin de l’année, contre (...)
Des bénéfices en hausse pour Colabor
Le distributeur alimentaire Colabor dévoile des bénéfices à la hausse. Le bénéfice net lié aux activités poursuivies a augmenté de 25% pour s’établir à 3,5 millions $ au troisième trimestre clos le 9 septembre. Les ventes, pour leur part, ont progressé de 13,1% à 164,7 millions $. La dette (...)
Les institutions mangent local ! revient pour une 5e édition
Aliments du Québec a lancé ce lundi la cinquième édition de l’événement Les institutions mangent local !, en présence d’André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) et de partenaires du domaine institutionnel et bioalimentaire. Du 25 septembre au 1er (...)
L’UdeM sert du poissons pêché à Montréal
La cafétéria de l’Université de Montréal (UdeM) met à son menu du poisson élevé et pêché à Montréal.
« Jusqu’à présent, tous les poissons que nous servions, autant le saumon et la truite que les poissons blancs, provenaient de l’étranger et arrivaient à la cafétéria en filets individuels (...)
Chartwells Canada présente son modèle d’approvisionnement local sur les campus
Chartwells Canada, le principal fournisseur de services alimentaires dans le milieu de l’éducation du pays, participera au Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires +2 - Moment de bilan (UNFSS+2) qui se tient actuellement à Rome (Italie). En partenariat avec l’Université Simon (...)
PDP crée une plateforme dédiée aux fruits et légumes québécois
La Place des Producteurs (PDP), soutenue par l’Association des producteurs maraîchers du Québec (APMQ), célèbre le début de sa 98e saison en lançant une gamme de nouveaux services. Parmi eux, la première plateforme d’achat en ligne de fruits et légumes entièrement québécois.
« Commander un (...)
Chloé Ouellet : « Démocratiser la gastronomie et sortir les gens de la ville »
Il y a quatre ans, la cheffe Chloé Ouellet a transformé un ancien théâtre de Sainte-Perpétue en restaurant, Au Pâturage – Espaces Gourmands. Aujourd’hui âgée de 27 ans, elle estime que son établissement de la ferme à la table est à l’image de sa vision.
Chloé Ouellet vient de Matane, en (...)
La MRC d’Arthabaska accueille le Sommet sur l’approvisionnement institutionnel local
Près de 140 représentants des secteurs agricole, agroalimentaire et institutionnel se sont réunis vendredi dernier au Deuxième sommet sur l’approvisionnement institutionnel en aliments locaux dans la MRC d’Arthabaska. La journée, qui s’est déroulée au Centre des congrès de l’Hôtel Le Victorin (...)
Ogari San : 10 ans d’engagement pour l’environnement
Petite institution de la mythique Pyramide à Québec, Ogari San célèbre cette année une décennie d’existence. Le secret de la longévité de ce comptoir asiatique ? De bons partenaires d’affaires, des produits originaux et une myriade d’initiatives environnementales.
En rachetant un fonds de (...)
85% des institutions publiques achètent des aliments québécois
Dans le cadre de la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ), 85 % des institutions publiques se sont dotées d’une cible d’achat d’aliments québécois. L’objectif est donc atteint pour une deuxième année consécutive.
442 écoles publiques supplémentaires participent ainsi à la (...)
Colabor devient partenaire distributeur de Zone boréale
Le chef de file en distribution de produits alimentaires au Québec, Groupe Colabor, devient partenaire distributeur de la Zone boréale. L’accréditation émise par la Table agroalimentaire, à titre de gestionnaire, découle d’une entente de partenariat dont les engagements sont liés à la (...)
Espace Old Mill : Jean-Martin Fortier ouvre une table fermière
Après Bika, la ferme et cuisine de la cheffe Fisun Ercan située à Saint-Blaise-sur-Richelieu, Parcelles à Austin ou encore La Ferme Au Pied Levé à Magog, c’est au tour de l’Espace Old Mill à Stanbridge East de proposer depuis février sa table fermière. Niché sur les rives de la (...)
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