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Approvisionnement

L’approvisionnement local, enjeu de taille pour les services alimentaires
10 mai 2024

Construire des menus avec une plus grande part de produits locaux dans les institutions est une volonté gouvernementale, qui s’inscrit dans la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ). À quels enjeux font face les services (...)

L’approvisionnement local, enjeu de taille pour les services alimentaires
10 mai 2024

Construire des menus avec une plus grande part de produits locaux dans les institutions est une volonté gouvernementale, qui s’inscrit dans la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ). À quels enjeux font face les services (...)

Les microbrasseries veulent abolir les timbres pour les HRI
21 mars 2024

L’Association des microbrasseries du Québec (AMBQ), un regroupement de plus de 250 membres brasseurs et artisans brasseurs, a annoncé le lancement de la campagne Timbrer, c’est timbré !, qui vise à interpeller le gouvernement afin d’abolir l’obligation d’apposer un timbre de droit sur les (...)

Les pourparlers continuent sur la pêche au sébaste
Par La Presse Canadienne  - 18 mars 2024

Le ministère fédéral des Pêches affirme qu’il continue de recueillir des commentaires sur la manière de rouvrir la pêche au sébaste ce printemps dans le golfe du Saint-Laurent, après un moratoire de près de 30 ans imposé en 1995 face à l’effondrement des stocks.
Le ministère indique dans un (...)

Vins de Colombie-Britannique : annulation presque complète du millésime 2024
Par La Presse Canadienne  - 19 février 2024

Un nouveau rapport indique que l’industrie viticole de la Colombie-Britannique s’attend à des « pertes de récoltes catastrophiques » pouvant atteindre 99% de la production habituelle de raisins, en raison de la vague de froid intense de janvier dernier.
Un rapport de février de l’Association (...)

Approvisionnement local : l’Arthabaska lance sa stratégie territoriale concertée pour l’institutionnel
29 janvier 2024

Le Centre d’innovation sociale en agriculture (CISA) du Cégep de Victoriaville a procédé la semaine dernière au lancement de la Stratégie territoriale concertée pour l’approvisionnement institutionnel en aliments locaux dans la MRC d’Arthabaska. Réalisée grâce au soutien financier du MAPAQ et (...)

Salon Fourchette bleue : le sébaste atlantique en vedette
26 janvier 2024

Dans le cadre de sa 3e édition, le Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer vise une importante offensive commerciale pour valoriser le sébaste atlantique et remettre ce poisson à chair banche dans l’assiette des Québécois, et ce afin de limiter l’exportation de la ressource. Le (...)

Forum sur l’alimentation locale et durable : partenariats, SNAAQ et Tracéco
13 novembre 2023

Plus de 530 personnes ont pris part au troisième Forum sur l’alimentation locale et durable dans les institutions publiques du Québec, rendez-vous virtuel présenté par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) en collaboration avec l’Institut de tourisme et (...)

Tracéco, un nouvel outil d’analyse d’achats alimentaires locaux
9 novembre 2023

L’unité mixte de recherche en sciences gastronomiques de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et de l’Université Laval, GastronomiQc Lab, et l’Université Concordia ont dévoilé Tracéco, une application de gestion et de suivi numérique à grande échelle des produits (...)

Viandex prend de l’expansion
31 octobre 2023

À l’issue d’un an de travaux, l’entreprise de distribution de protéines, de fruits et de légumes Viandex a inauguré cette semaine l’agrandissement de ses locaux, situés sur la rue Joly à Québec. Cet ajout à leur bâtiment actuel accroît la superficie d’entreposage de 20 500 pieds carrés.
Cet (...)

Inflation : un tiers des restaurants canadiens fonctionneraient à perte
26 octobre 2023

Un tiers des restaurants fonctionneraient à perte, selon un nouveau rapport de Restaurants Canada. Le rapport annuel de l’industrie 2023, publié lundi par l’organisme, prévoit que les ventes totales des services alimentaires atteindront 110 milliards de dollars d’ici la fin de l’année, contre (...)

Des bénéfices en hausse pour Colabor
19 octobre 2023

Le distributeur alimentaire Colabor dévoile des bénéfices à la hausse. Le bénéfice net lié aux activités poursuivies a augmenté de 25% pour s’établir à 3,5 millions $ au troisième trimestre clos le 9 septembre. Les ventes, pour leur part, ont progressé de 13,1% à 164,7 millions $. La dette (...)

Les institutions mangent local ! revient pour une 5e édition
25 septembre 2023

Aliments du Québec a lancé ce lundi la cinquième édition de l’événement Les institutions mangent local !, en présence d’André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) et de partenaires du domaine institutionnel et bioalimentaire. Du 25 septembre au 1er (...)

L’UdeM sert du poissons pêché à Montréal
25 août 2023

La cafétéria de l’Université de Montréal (UdeM) met à son menu du poisson élevé et pêché à Montréal.
« Jusqu’à présent, tous les poissons que nous servions, autant le saumon et la truite que les poissons blancs, provenaient de l’étranger et arrivaient à la cafétéria en filets individuels (...)

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