– Desserts glacés Crème glacée Historique Tendances
– Le pain dans la restauration d’aujourd’hui Historique
Il y a à peine 40 ans, les grands établissements hôteliers possédaient leur propre boucherie, et dans certains cas, leur propre poissonnerie. Quand les fournisseurs de coupes de bœuf tranché, portionné et standardisé et les fournisseurs de filets de poisson sans arêtes sont arrivés avec leurs (...)
– Accords des noms à complément Pluriel, singulier
– Locution à la Majuscules Noms propres et noms communs
– Bolonaise Locution « à la »
– Fautes d’orthographes dans les menus Mots étrangers
– Menus Historique Importance Instrument de marketing
– Mix marketing Principes Règles Étapes pour réussir les communications Planification
– Réception des marchandises Qualité des aliments Transport, livraison