Nous sommes de plus en plus conscients que l’alimentation joue un rôle important sur la santé.
Sur la photo, on peut voir le comité chargé de la révision du menu à l’Institut de Cardiologie de Montréal. De gauche à droite, à l’avant, Gisèle Cyr, Lucie Racicot et Anne-Marie Ducharme, à (...)
– Vins blancs et rouges Cidres Vins rosés Poissons et fruits de mer Grillades Fruits
– Desserts glacés Crème glacée Historique Tendances
– Le pain dans la restauration d’aujourd’hui Historique
– Vignobles californiens
– 5e étude de Vinexpo Surfaces plantées Surfaces plantées par pays Production : volumes Production par pays : volumes Consommation de vin Différentiel entre la production et la consommation mondiales Évolution de la consommation de bière et de vin Consommation par personne, par province du Canada
Le phénomène de la bière au Québec est en pleine croissance. Depuis 15 ans, le domaine brassicole ne cesse de croître, de se développer. On voit naître quantité de microbrasseries et de bistro-brasseries. Les amateurs de bières sont de plus en plus nombreux et les brasseurs de plus en plus (...)
Il existe différents types de gras dans l’alimentation. Certains sont bénéfiques tandis que d’autres ont des effets néfastes sur la santé. Parmi ces derniers, nous retrouvons les gras trans qui font la une de l’actualité depuis quelques années.
Il faut d’abord noter qu’il existe des gras (...)
Il y a à peine 40 ans, les grands établissements hôteliers possédaient leur propre boucherie, et dans certains cas, leur propre poissonnerie. Quand les fournisseurs de coupes de bœuf tranché, portionné et standardisé et les fournisseurs de filets de poisson sans arêtes sont arrivés avec leurs (...)
– Allergies Mois des allergies Programme de sensibilisation aux allergies de la CRFA Anaphylaxie