Aliment / Boisson
Alcyon sel de mer est en pleine expansion
L’entreprise familiale Alcyon sel de mer rouvre aujourd’hui sa boutique estivale aux Îles-de-la-Madeleine et lance trois nouveaux sels aromatisés. Tandis que son premier anniversaire approche, elle poursuit sa présence dans trois segments de marché, dont celui de la restauration.
En 2016, la (...)
Harrington se déploie chez les HRI
Harrington, entreprise familiale de breuvages rafraîchissants aux saveurs nordiques et sans sucre située dans les Laurentides, revoit ses emballages, ses fournisseurs et lance une nouvelle gamme. Si elle est déjà présente dans quelques établissements comme le Restaurant du Jardin botanique, (...)
La Distillerie 3 Lacs sort trois nouveautés
La Distillerie 3 Lacs, située à Salaberry-de-Valleyfield, a dévoilé trois créations pour l’été : le Rhum Pamplemousse Rose, le Limoncello Spritz et le Gin Orange Sanguine.
« Nous avons beaucoup de plaisir à créer des saveurs qui s’éclatent et qui se transforment. La marque 3 Lacs, c’est un (...)
Intégrer les algues au menu
Peu présentes dans les traditions culinaires locales, les algues tendent à se démocratiser dans les cuisines du Québec. Autant à la maison qu’au restaurant, ce superaliment se retrouve de plus en plus dans l’assiette.
Yannick Ouellet, maître-d’œuvre de Croquer la Gaspésie et conseiller (...)
bumble bloom : des détaillants aux HRI
L’entreprise de miel végétalien à base de pommes, bumble bloom, décide de se concentrer sur le marché des HRI. Le produit « de niche », qui était jusqu’alors présent chez certaines grandes bannières de détaillants comme IGA ou Metro, rejoint plus facilement les clients via les HRI.
Client (...)
Tourisme Montréal lance un Coffret gourmand
L’Office montréalais de la gastronomie (OMG), une initiative de Tourisme Montréal réalisée avec le soutien financier de la Ville de Montréal, dévoile un Coffret gourmand entièrement montréalais. Destiné aux touristes d’agrément et d’affaires, il sera accessible via une dizaine d’institutions (...)
Wendy’s bonifie son menu déjeuner
Dès le 9 janvier, Wendy’s mettra en vente dans ses restaurants canadiens ses nouveaux bâtonnets de pain doré de style maison à déguster sur le pouce ou à domicile.
« Lorsque nous avons lancé les déjeuners au Canada [en mai 2022], nous avons promis de proposer un menu qui donne envie de se (...)
Une entreprise québécoise est lauréate aux Sirha Innovation Awards
Producteur et transformateur de la caméline basé à Saint-Édouard, Signé Caméline fait partie des lauréats annoncés aujourd’hui dans la catégorie Produits - Boissons - Ingrédients des Sirha Innovation Awards. Plus largement, elle fera partie des 12 entreprises qui seront exposées du 19 au 23 (...)
Aliments du Québec s’attaque à la perception des prix
Aliments du Québec a annoncé sa nouvelle campagne publicitaire lors de sa journée annuelle qui s’est déroulée hier à la salle de réception Mouton Village à Saint-Charles-sur-Richelieu. Sous forme de quatre capsules vidéo, Parole de porte-parole, les aliments du Québec sont souvent moins chers (...)
Perodam, la microbrasserie solidaire
Ouverture : 29 septembre 2022 Nombre de places : une quinzaine de places assises en plus d’un comptoir et une trentaine de places en terrasse Propriétaires : Olivier Bouvrette, François Boudreau, Mathieu Robert, Francis DesCôteaux et Pierre Bernard Dow-Blanchet
Trois Perrotdamois, Olivier (...)
QS veut 50 % de repas végétaliens dans le secteur public
En période électorale, Québec solidaire propose d’adopter une politique d’achat alimentaire dans le secteur public incluant 50 % de repas d’origine végétale et 70 % d’aliments locaux.
Le projet concerne donc les menus du secteur public, notamment celui des écoles et des hôpitaux, pour (...)
L’université Laval évalue le potentiel gastronomique des algues du Québec
Une récente étude de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’Université Laval, révèle que les algues du Québec représentent un aliment à exploiter. L’équipe de recherche a étudié le potentiel gastronomique du dashi - bouillon japonais à base d’algues – issu des algues du (...)
Tim Hortons lance sa gamme de capsules espresso
Les capsules d’espresso Tim Hortons seront offertes en deux saveurs dans ses restaurants participants : l’espresso corsé jugé intense et relevé, ainsi que l’espresso vif imaginé léger et fruité. Compatible avec les machines à café Nespresso, la gamme prévoit deux autres saveurs additionnelles, (...)
Un nouveau brasseur Aux Quartiers Belle Gueule
Le brasseur David Meunier intègre à Montréal l’équipe de la terrasse Biergarten et au resto-pub d’Aux Quartiers Belle Gueule.
David Meunier, qui a passé une décennie à la brasserie montréalaise Dieu du Ciel !, a choisi avec Belle Gueule de créer une gamme de bières « qui varient entre le (...)
Les truffes du Québec sont uniques au monde
Une équipe de recherche de l’Université Laval, sous la direction du professeur titulaire au Département de chimie Normand Voyer, vient d’établir le caractère unique de l’arôme de la truffe des Appalaches cultivée au Québec. Les résultats sont parus dans la revue savante internationale ACS (...)
