Alexandra Duchaine
Collaboratrice
À vos trompettes !
Que ce soit Pâques, Halloween, Noël ou la fête des Mères, c’est toujours la même chose : les consommateurs n’en peuvent plus de voir leurs boîtes courriel déborder de contenus publicitaires plus ou moins originaux les incitant à débourser pour l’occasion. Hôteliers, restaurateurs, voici les (...)
Anne-Sophie Beaumier, une pâtissière qui sort de l’ordinaire
Qui sont les lauréats des Grands prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie ? HRImag vous les présente, au fil de la semaine. Voici Anne-Sophie Beaumier, la gagnante de la catégorie « Pâtisserie (DEP) ».
Après son diplôme d’études collégiales, Anne-Sophie a travaillé quelques (...)
Chez Sophie : quand les plats dictent le décor
Le restaurant gastronomique Chez Sophie, qui a pignon sur rue dans le quartier Griffintown, à Montréal, a complètement changé d’allure. HRImag a échangé quelques mots avec la chef propriétaire de l’établissement, Sophie Tabet, afin de connaître les motivations qui se cachent derrière cette (...)
Le tour de taille des serveurs influence les consommateurs
Plus un serveur est en chair, plus ses clients se goinfrent. C’est ce que conclut une étude américaine menée dans 60 restaurants du pays.
Une équipe de chercheurs de l’Université de Cornell, aux États-Unis, se sont rendus dans des dizaines de restaurants offrant un service aux tables, comme (...)
Apprendre, cuisiner et innover pour les producteurs québécois
Les producteurs québécois ont des idées plein la tête, mais manquent le plus souvent de ressources financières pour les concrétiser. Les finissants en sciences de la nature du Collège Lionel-Groulx, situé à Sainte-Thérèse, leur viennent en aide.
Quelques entrepreneurs de la province (...)
Une nouvelle solution d’enregistrement pour les hôteliers québécois
À l’entrée de l’Hôtel Monville, situé au centre-ville de Montréal, quatre bornes d’enregistrement sont installées, juste à côté de la réception. Comme à l’aéroport, les voyageurs disposent de deux options : ils peuvent réclamer leur chambre au préposé à l’accueil ou à un système automatisé. (...)
Schwartz’s, 90 ans plus tard
1928. Sur le boulevard Saint-Laurent, à l’angle de l’avenue des Pins, des familles juives roumaines font leurs courses. Les enfants sautillent sur le trottoir pendant que leurs parents s’affairent à gorger leurs sacs de pains et de viandes, qu’ils dévoreront la semaine suivante. Des petits (...)
Ils représenteront le Québec aux Olympiades canadiennes
Les Olympiades québécoises des métiers et des technologies a médaillé, le samedi 5 mai, à la Place Bonaventure de Montréal, plus de 100 élèves qui ont prouvé leurs compétences techniques en réalisant diverses épreuves devant un public intrigué et un jury composé d’enseignants et de (...)
AC Marriott Montréal Centre-ville : Grande première au Canada
Ouverture officielle : 29 avril 2018 Nombre de chambres : 169 Propriétaire : RIMAP Hospitality
Le concept AC Hotels by Marriott fait son entrée dans le Quartier des spectacles de Montréal, sur le boulevard René-Lévesque. L’établissement est le premier du genre au Canada, alors qu’une (...)
Seaga : Une solution pour la distribution des breuvages non gazéifiés
Boire un Coke, c’est ingérer 39 grammes de sucre d’un seul coup. Les consommateurs québécois sont au fait de la nocivité des boissons gazeuses et sont de plus en plus nombreux à réclamer des désaltérants plus sains.
L’entreprise Seaga, qui propose depuis 1987 des solutions de vente de jus ou (...)
Le marché de l’hôtellerie haut de gamme en mutation
Les leaders mondiaux de l’industrie hôtelière de luxe cumulent les fusions et les acquisitions pour gagner en puissance depuis 2015. Partout, le marché se concentre.
Mariott, Hilton, Hyatt, Choice... : les 12 groupes qui dominent l’industrie hôtelière internationale de luxe achètent les (...)
Top Chef France à la recherche d’un candidat québécois
La téléréalité française Top Chef est à la recherche d’un candidat québécois pour sa 10e saison, diffusée dans l’Hexagone, en Belgique et au Luxembourg.
Seuls critères pour participer à l’émission : être âgé de 16 à 25 ans, étudier dans une école culinaire de la province et être fin prêt à (...)
« Les insectes sont les nouveaux sushis »
Dans quelques années, selon le directeur du Département de sciences de l’alimentation de l’Université danoise de Copenhague, Michael Bom Frøst, les insectes seront cuisinés partout en Occident. « Les consommateurs sont prêts à modifier leurs habitudes alimentaires. Il faut seulement leur faire (...)
