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Alexandra Duchaine

Collaboratrice

Personnalités 2021
Par Marie Pâris, Laurence-Michèle Dufour, Alexandra Duchaine, Pierre-Alain Belpaire, Sophie Suraniti  - 25 février 2021
Personnalités 2021
Par Marie Pâris, Laurence-Michèle Dufour, Alexandra Duchaine, Pierre-Alain Belpaire, Sophie Suraniti  - 25 février 2021
Louis Bouchard Trudeau et Thania Goyette
Par Alexandra Duchaine  - 25 février 2021
Des coquilles loin d’être vides
Par Alexandra Duchaine  - 25 novembre 2020
Des coquilles loin d’être vides
Par Alexandra Duchaine  - 25 novembre 2020
La revanche du mal-aimé
Par Alexandra Duchaine  - 22 juin 2020

Longtemps, les Québécois ont boudé le vin rosé, perçu comme un rafraîchissement de terrasse, une boisson réservée aux après-midis ensoleillés près de la piscine. La chose est peu étonnante, estime Jérôme Ferrer. À son arrivée dans la province, le chef se souvient d’avoir parcouru les points de vente à la (...)

Conseils et secrets pour bien « connecter »
Par Alexandra Duchaine  - 26 mars 2020

Avant de réserver une table dans un restaurant, Catherine Ferland, jeune professionnelle de 27 ans, consulte presque toujours la page Facebook de celui-ci. Si elle y trouve des plats alléchants, des cocktails inusités ou un décor invitant, elle n’hésite pas à décrocher son téléphone. Auprès de la (...)

Michel Lachaume : La parabole du semeur
Par Alexandra Duchaine  - 7 février 2020

Un poivron qui goûte le pamplemousse. Un autre qui imite le parmesan. Depuis deux ans, Michel Lachaume remplit son camion de ses plus étonnantes découvertes maraîchères afin de les présenter aux différents chefs de la province. L’agriculteur est en quête de variétés de fruits et légumes aux saveurs (...)

Thierry Daraize : « Je veux me sentir utile ! »
Par Alexandra Duchaine  - 3 février 2020

On le connaît pour ses expériences de chef, ses critiques culinaires au Journal de Montréal, ses interventions radiophoniques au 98,5 FM ou à CKAC 730, ses apparitions à Salut Bonjour ou encore ses animations à Recettes en vedette. Thierry Daraize revêt toutefois aujourd’hui un tout autre chapeau : (...)

Claudia et Sandra Ferreira : Les filles du poisson
Par Alexandra Duchaine  - 31 janvier 2020

La websérie Portugal Gourmand, vous connaissez ? Elle a été créée par Sandra et Claudia, les filles aînées de Carlos Ferreira, qui a fondé en 1996 le plus grand établissement de gastronomie portugaise de Montréal. Comme le titre de ces épisodes le laisse deviner, on y découvre le savoir-faire et les (...)

Comment gagner à la literie ?
Par Alexandra Duchaine  - 18 septembre 2019

JUSQU’À TOUT RÉCEMMENT, LA TÉLÉPHONIE, LE WI-FI ET LA TÉLÉVISION CONSTITUAIENT LES PRINCIPALES PRÉOCCUPATIONS DES HÔTELIERS LORSQU’ILS IMAGINAIENT ET AMÉNAGEAIENT LEURS CHAMBRES. CELLES-CI SE DEVAIENT D’ÊTRE DOTÉES D’APPAREILS PERFORMANTS ET DERNIER CRI.
Mais les temps ont changé, estime Daisy Le Van Chau, (...)

L’après-midi : vide à combler ou piège à éviter ?
Par Alexandra Duchaine  - 14 juin 2019

Les entreprises du Québec ne sont pas les plus productives, révélait en mars dernier un bilan rédigé par des chercheurs de HEC Montréal. On génère dans la province 43 dollars par heure travaillée, contre une moyenne de 50 au Canada. L’industrie québécoise de la restauration fait piètre figure : 60 (...)

Jean Laviolette : LA BIBLE DE NOS CUISINES
Par Alexandra Duchaine  - 21 février 2019

Enfant, Jean Laviolette rêvait d’imiter son père en devenant consultant en aménagement de cuisines commerciales. Timidement, à l’âge de six ou sept ans, il entamait déjà sa carrière, s’asseyant à la table à dessin paternelle pour y gribouiller des lignes, des cercles, des visages, qui prenaient (...)

Chantal Lessard : AU SERVICE DES AÎNÉS
Par Alexandra Duchaine  - 12 février 2019

Dans la plupart des esprits, une maison de retraite apparaît comme un lieu sans promesses, un endroit morose et funèbre qui nous rappelle notre finalité. Mais dans la tête de l’ambitieuse Chantal Lessard, c’en est un de possibilités.
Directrice de la mise en exploitation au Groupe Maurice qui (...)

L’appel à la prudence
Par Alexandra Duchaine  - 21 décembre 2018

Au cours du Salon international de l’alimentation qui s’est tenu en juin dernier au Palais des congrès de Montréal, six experts de l’industrie ont été réunis afin de discuter, devant public, d’une problématique qui touche le secteur alimentaire canadien : la montée en popularité des grocérants, ces (...)

Marie-Anick Le Bon - La bébite à quatre têtes
Par Alexandra Duchaine  - 21 décembre 2018

« Une bébite à quatre têtes... » Voilà la périphrase inusitée que Marie-Anick Le Bon se plaît à employer lorsqu’elle évoque son restaurant, le Markina, situé à Saint-Bruno-de-Montarville, en Montérégie. « Une bébite », puisqu’il ne correspond en rien aux autres établissements qui peuplent les artères (...)

« Mon métier me donne l’impression de donner au suivant »
Par Alexandra Duchaine  - 3 décembre 2018

Quand Yanick Leduc parle des résidents d’Élogia, une maison de retraite du Groupe Maurice située à Montréal, un léger sourire se dessine sur ses lèvres. On imagine son cœur se ramollir, puis fondre un peu dans sa poitrine lorsqu’il nomme « madame Richard », cette femme autonome de 107 ans qui descend un (...)

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