Alain Ducasse adopte la voie de la naturalité

11 septembre 2014 - Par Ginette Poulin

Fermé depuis près d’un an pour des travaux de rénovation majeurs, l’hôtel Plaza Athénée a officiellement rouvert ses portes le 8 septembre dernier. À la surprise générale, lors de l’inauguration de la nouvelle version du célèbre restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée », le populaire chef a annoncé qu’il retirait la viande de son menu pour présenter une cuisine plus saine et naturelle, qui sera composée principalement de poissons, de légumes et de céréales issus de l’agriculture biologique et de la pêche durable.

« La planète a des ressources rares, il faut la consommer plus éthiquement, plus équitablement », a indiqué M. Ducasse en conférence de presse. Lors de sa fermeture en octobre 2013, le restaurant du Plaza Athénée détenait trois étoiles. Le chef espère bien reconquérir ce rang sous peu !

Alain Ducasse sur la naturalité :

NATURALITÉ - Alain Ducasse au Plaza Athénée from BLAST PRODUCTION on Vimeo.

Photo : freedigitalphotos.net par nirots

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