Le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (SIRHA) aura lieu du 24 au 28 janvier prochain au centre d’expositions et de conventions Eurexpo, à Lyon, en France. Professionnels de la restauration, de la boulangerie, de la pâtisserie, de la confiserie, de la (...)
Le 28 février sera une journée très occupée pour la Fédération culinaire canadienne (FCC), section Québec. En effet, la Vieille Capitale a été choisie pour accueillir la conférence régionale de l’Est de la FCC ainsi que les compétitions de l’Apprenti et du Chef de l’année 2009 CCFCC, région de (...)
Little Caesars Pizza cible un nouveau bassin de candidats possibles pour devenir franchisés. La chaîne offre en effet des occasions d’affaires aux anciens combattants canadiens. Après avoir lancé le projet aux États-Unis en 2006, la chaîne offre maintenant un programme de franchise qui est (...)
Six entreprises provenant du secteur des HRI se sont distinguées lors de la 2e édition de la remise des Prix Intérieurs FERDIE (Fonds d’études et de recherches en design intérieur de l’Est). L’événement, qui avait lieu le 16 décembre 2008 au théâtre de l’Olympia, à Montréal, a accueilli plus (...)
Le Français Gaston Lenôtre, pâtissier reconnu pour son talent et pour avoir été l’un des premiers chefs à bousculer les codes de la pâtisserie traditionnelle, est décédé des suites d’une longue maladie le 8 janvier dernier, à l’âge de 88 ans.
Né en Normandie en 1920, ce fils de cuisiniers (...)
Après une année 2008 mouvementée, remplie de conflits et de règlements, les syndicats CSN de dix établissements hôteliers sont toujours en négociations.
Les dernières ententes qui ont été signées remontent au mois de novembre alors que les hôtels montréalais Fairmont Reine Elizabeth et Omni (...)
Dans le but de faciliter la communication entre ses membres et de les tenir informés sur ce qui se passe dans l’industrie, la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) a récemment créé un bulletin d’informations trimestriel baptisé Mise en Place.
Lancée en novembre 2008, cette publication est (...)
La compagnie Olymel, spécialisée dans l’abattage, la découpe et la transformation de la viande de porc et de volaille, recherche un candidat pour occuper le poste de chef corporatif.
Le candidat devra être à l’affût des tendances dans le domaine culinaire, faire des recommandations pour le (...)
Le 20 décembre dernier, l’Hôtel Château Laurier Québec a profité de l’activité-bénéfice réunissant le club de hockey les Remparts de Québec et les musiciens du groupe québécois Simple Plan pour remettre un chèque à la Fondation Simple Plan.
Pour chaque nuitée vendue entre le 1er novembre et (...)
Le restaurant Aux Vieux Canons, situé sur la Grande-Allée, à Québec, a voulu reconnaître le travail effectué par toute l’équipe du 400e anniversaire de Québec en baptisant sa salle de réunion et salle à manger privée « Salle du 400e anniversaire de Québec ».
Une cérémonie s’est déroulée le (...)
Le 7 décembre dernier, l’École hôtelière de la Capitale (EHC) recevait près de 300 personnes pour la 21e édition du déjeuner de Noël de Leucan.
Le Père Noël était sur place pour accueillir ses invités : une centaine d’enfants atteints de cancer qui sont venus fêter avec leur famille. Le (...)
Le 21 octobre dernier, des milliers de personnes ont participé à l’événement « Donnez avec le sourire » qui se déroulait dans les restaurants Pizza Pizza du Québec et de l’Ontario. Le temps d’une journée, les clients pouvaient acheter des pointes de pizza à prix réduit et une partie des ventes (...)
Du 17 novembre au 14 décembre 2008, les Tim Hortons de la région de Québec invitaient la population à apporter des denrées non périssables dans leurs succursales. L’appel a été entendu puisque 14 000 kilos de denrées ont été remis à Moisson Québec, soit le double de la quantité récoltée l’an (...)
Le 4 décembre dernier, lors de la soirée des bénévoles du service des loisirs, de la culture et de la vie communautaire de la municipalité de Lac-Beauport, Daniel Gauvin, propriétaire du restaurant Le Batifol, a été honoré pour son engagement auprès de la Station touristique de Lac-Beauport et (...)
Le 3 décembre dernier, l’ambiance était à la fête alors que le restaurant Au Petit Poucet rouvrait officiellement ses portes. Situé à Val-David, dans les Laurentides, l’établissement avait été ravagé par un incendie en mai 2007.
Plus de 300 personnes étaient sur place pour admirer le travail (...)