Actualités
Ateliers de perfectionnement pour le milieu des HRI
À l’approche de la saison estivale, le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) convie les gestionnaires d’entreprises à inscrire leurs employés aux différents ateliers de perfectionnement qui seront offerts pendant les mois de mai et juin prochains dans plusieurs régions (...)
L’expérience « Dinner in the sky » arrive enfin à Montréal
Après bientôt trois ans de tentatives infructueuses, la ville de Montréal accueillera enfin sa première expérience Dinner in the sky, un concept événementiel unique et inusité importé de Belgique, qui sera lancé en grande première le 1er juin prochain.
Essentiellement, cette expérience (...)
Le réseau Hôtellerie Champêtre accueille un nouveau membre
Le 20 avril dernier, le réseau Hôtellerie Champêtre annonçait l’arrivée d’un nouveau membre au sein de son regroupement. En effet, l’Auberge de la Grande Maison, un établissement de 24 chambres situé au cœur de Baie St-Paul, dans la région Charlevoix, fait maintenant partie de cette grande (...)
Première assemblée de l’ABAQ
Le 16 mai prochain, l’École hôtelière de Montréal-Calixa Lavallée, accueillera la toute première assemblée de l’Association des Boulangers Artisans du Québec.
Cette association à but non lucratif vise à favoriser le lien entre les boulangers en s’appuyant sur les valeurs intrinsèques du (...)
Une nouvelle association professionnelle voit le jour en Estrie
Un nouveau regroupement d’établissements d’hôtellerie, d’hébergement et de restauration de la grande région de Sherbrooke a vu le jour le 6 avril 2011. Engagée à faire la promotion de l’industrie des HRI et de toutes ses activités connexes dans le secteur, l’association légalement constituée, (...)
La Fondation ARQ encourage deux étudiants de Québec
La Fondation de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) est heureuse d’annoncer qu’elle a remis, le 6 avril dernier, deux bourses de 1 000 $ à Hubert Gravel et Antoine Corriveau. Ces deux étudiants font partie des 17 jeunes Québécois qui se rendront à Londres en octobre prochain afin (...)
Le cœur est à la fête au Ferreira Cafe
Dès le mois de juin prochain, le Ferreira Cafe lancera ses festivités 15e anniversaire pour marquer son succès auprès des amateurs de bonne chère.
Arrivé du Portugal à l’âge de 19 ans, le propriétaire de l’établissement, Carlos Ferreira, nourrissait le rêve d’une table qui marierait avec (...)
L’entreprise 3 femmes et 1 coussin fête ses 10 ans
3 femmes et 1 coussin, une compagnie montréalaise spécialisée dans l’importation et la distribution de vaisselle dédiée à la restauration et à l’hôtellerie au Canada, se prépare à fêter son 10e anniversaire.
Offrant des produits de haute qualité et des lignes exclusives provenant (...)
Un événement unique pour découvrir les saveurs de Lanaudière
La Grande Tablée 2011 vous invite à découvrir et à apprécier le savoir-faire des producteurs et transformateurs de la région de Lanaudière lors de sept soupers gastronomiques présentés les 4, 5, 6, 12, 13, 19 et 20 mai prochain.
Organisés par le Conseil de développement bioalimentaire de (...)
L’EIHT vous convie à un 5 à 7 pétillant
L’heure est aux festivités à l’École internationale d’hôtellerie et tourisme (EIHT) du Collège LaSalle. En effet, la direction de l’établissement invite les professionnels du métier à un 5 à 7 effervescent qui se tiendra le 27 avril prochain au restaurant Le Fuchsia, situé à l’intérieur du (...)
Décès du chef Jean-Claude Belmont
C’est avec tristesse que nous avons appris le décès du chef Jean-Claude Belmont, le 19 avril dernier, à l’âge de 65 ans. Celui qui a enseigné à des centaines d’aspirants cuisiniers pendant 26 ans à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) était chéri par ses élèves et respecté (...)
La Coupe des Nations dévoile ses lauréats pour 2011
La liste des gagnants de la 13e édition de la Coupe des Nations a été dévoilée le 7 avril dernier, lors du Gala de la Coupe des Nations qui était présenté à l’Hôtel Le Dauphin de Drummondville. Au total, 104 médailles ont été attribuées, ce qui correspond à environ 30 % du total des produits (...)
Le Veau de grain du Québec vu par des chefs renommés
Les producteurs de veau de grain du Québec présentent leur nouveau livret de recettes simples mettant en vedette cette viande de plus en plus appréciée des amateurs de bonne chère.
Ces recettes ont été développées les 18 et 19 octobre 2010, au club de golf Le Mirage à Terrebonne, par une (...)
Un rendez-vous haut en saveurs entre les chefs et les producteurs de la grande région de Québec
Le 29 mars dernier, le restaurant Les Cailles du Centre spécialisé en alimentation et tourisme de Fierbourg était l’hôte de la 8e édition du Banc d’essai gastronomique des produits porteurs de la région de la Capitale-Nationale.
Organisé par le Conseil de l’agriculture et de (...)
Paul Bocuse nommé chef du siècle
Le 30 mars dernier, le prestigieux Culinary Institute of America (CIA), situé à New York, a décerné le titre de Chef du siècle au célèbre chef Paul Bocuse. Considéré par plusieurs comme le père de la cuisine française moderne, le chef de 85 ans s’est vu remettre un « Augie award », un prix (...)
