Hotel Technology Next Generation (HTGN), un organisme sans but lucratif qui se consacre à la mise en place de solutions et de normes de sécurité dans l’industrie hôtelière, a récemment fait appel aux grandes chaînes hôtelières mondiales pour créer un groupe de travail dédié à l’élaboration (...)
La 7e édition de l’événement Toques et terroir se déroulait le 1er octobre dernier au Marché du Vieux-Port de Québec. Cette grande fête des récoltes réunissait une vingtaine de chefs qui étaient jumelés à des producteurs locaux pour la création de bouchées vendues au grand public au profit de (...)
Le populaire site de voyages TripAdvisor dévoilait récemment les résultats de son tout premier Top 10 des meilleures destinations gastronomiques. Bien qu’aucun classement mondial n’ait été établi, les Travellers’ Choice Food & Wine Awards 2011 regroupent sept différents palmarès (...)
En réponse aux nombreux restaurateurs qui s’inquiètent des effets négatifs amenés par l’augmentation des frais de traitement de paiements, l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) a décidé de s’associer à Interac afin d’offrir aux clients des restaurants (...)
Dans une lettre adressée le 3 octobre dernier au ministère des Affaires municipales, des Régions et de l’Occupation du territoire (MAMROT), le centre local de développement (CLD) de Brome-Missisquoi fait une demande de modulation règlementaire afin de corriger l’iniquité dans la distribution (...)
Le 20 octobre est une date importante pour les professionnels de la cuisine. En effet, depuis 2004, l’Association mondiale des sociétés de cuisiniers (World Association of Cooks Societies) reconnaît cette journée comme la Journée internationale des Chefs.
En plus d’être une occasion de (...)
Un article publié le 17 octobre dernier dans le quotidien La Presse confirme que la chaîne de restauration rapide Le Petit Québec, qui possède une douzaine d’établissements dans la grande région de Montréal, vient de se porter acquéreur de la bannière Lafleur, qui regroupe 12 restaurants (...)
Le président de l’Association hôtelière de la région de Québec (AHRQ), Stéphane Guy, est heureux d’annoncer la nomination d’Alyre Jomphe à titre de directeur général de l’association. Ce dernier succède à Brian Aubé, qui occupait le poste depuis 2004.
Originaire des Îles-de-la-Madeleine, M. (...)
La populaire Soirée Tapis Rouge au profit de la Fondation Gérard-Delage fait peau neuve cette année. En effet, l’événement-bénéfice, qui se tiendra le 15 novembre prochain, s’appelle désormais Étoiles et Gastronomie et présente une nouvelle formule.
La soirée débutera au Centre des Sciences (...)
Encore cette année, l’Été des chefs du BALNEA spa + réserve thermale, situé à Bromont-sur-le-lac, a connu beaucoup de succès. Présenté tous les dimanches, du 3 juillet au 10 septembre derniers, ce happening gourmand réunissait 10 chefs réputés qui, chacun leur tour, devaient concocter un plat (...)
Le 13 octobre dernier était jour de fête pour l’équipe du Beffroi Steakhouse. En effet, l’établissement fête ses 10 ans cette année et la direction en a profité pour inviter clients et amis afin de marquer l’occasion.
Situé en plein cœur du Vieux-Québec, à l’intérieur de l’hôtel Palace (...)
Le 7 octobre dernier, l’entreprise Bonduelle Amérique du Nord, un des plus importants transformateurs de légumes en conserve et surgelés au Canada, annonçait des investissements de plus de 5 millions de dollars pour effectuer la conversion énergétique de son usine de Saint-Denis-sur-Richelieu (...)
L’Association des Petits Hôtels de Montréal fête ses 25 ans de présence active dans le milieu de l’hôtellerie. Née de l’initiative de gens d’affaires préoccupés par la priorité de développer une hôtellerie basée sur la qualité de l’accueil, la convivialité et le confort, elle regroupe 13 (...)
C’est confirmé, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) aura le privilège de remettre un diplôme honoris causa au chef catalan Ferran Adrià, figure emblématique de la gastronomie internationale. La cérémonie se tiendra le 22 novembre prochain, lors de la remise des diplômes de (...)
Les noms des finalistes des Grands prix du tourisme canadien 2011 ont récemment été dévoilés par l’Association de l’Industrie touristique du Canada (TIAC-AITC). Présenté par le quotidien Toronto Star, ces prix visent à reconnaître et encourager l’excellence dans l’industrie touristique (...)