Actualités
L’Hôtel Manoir Victoria s’associe à l’équipe du Saint-Amour
C’est avec beaucoup d’enthousiasme que la direction de l’Hôtel Manoir Victoria a annoncé, le 28 novembre dernier, son association avec les propriétaires du réputé restaurant Le Saint-Amour, Jean-Luc Boulay et Jacques Fortier. Ces derniers prendront en charge l’ensemble des services de (...)
Slow Food lance le premier colloque Terra Madre à Montréal
Le 10 décembre de chaque année, le mouvement international Slow Food célèbre la journée Terra Madre, qui souligne la valorisation d’une alimentation de qualité tout en reconnaissant l’importance des territoires, des cultures et des communautés. Pour l’occasion, Slow Food Montréal présentera (...)
Lancement du programme Melior pour améliorer l’offre alimentaire du Québec
Le 24 novembre dernier, le Conseil des initiatives pour les progrès en alimentation (CIPA) lançait le programme Melior : des chartes d’engagements volontaires de progrès nutritionnel où les entreprises choisissent d’améliorer leur offre alimentaire afin de répondre davantage aux attentes des (...)
Nutra-Fruit se lance dans la publication
Le 21 novembre dernier marquait le lancement officiel du tout premier livre de la compagnie Nutra-Fruit. Intitulé Rouge Canneberge Cuisine & Compagnie, ce volume est consacré au populaire petit fruit qui a su faire la renommée de l’entreprise québécoise et gagner le cœur des amateurs des (...)
Trois organisations québécoises parmi les récipiendaires des Grands prix du tourisme canadien 2011
Le 24 novembre dernier, l’Association de l’industrie touristique du Canada (TIAC-AITC) dévoilait les lauréats des Grands prix du tourisme canadien 2011. Présentés par le quotidien Toronto Star, ces prix visent à reconnaître et encourager l’excellence dans l’industrie touristique canadienne et (...)
Agnus Dei et Micheline Delbuguet honorés lors de la Fête du Goût
C’est dans le cadre de la Fête du Goût, qui se tenait à l’Auberge Saint-Gabriel dans le Vieux-Montréal le 21 novembre dernier, que se tenait le lancement du 27e Guide Debeur et de son petit frère, le Petit Debeur. Les attendus Prix Debeur ont également été dévoilés lors de cette soirée animée (...)
Omnivore World Tour de passage à Montréal en 2012
Le magazine européen Omnivore, fier défenseur de la jeune cuisine depuis septembre 2003, annonce le lancement de l’Omnivore World Tour, un événement mondial qui se déroulera de février à décembre 2012, dans douze villes phares de la gastronomie. Parmi les destinations sélectionnées pour cette (...)
ITHQ et Relais & Châteaux : renouvellement d’un partenariat unique en Amérique du nord
Célébrant le succès des trois premières années de leur partenariat, la directrice générale de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Lucille Daoust, et le président international de l’Association Relais & Châteaux, Jaume Tàpies ont convenu de réitérer l’entente qu’ils ont (...)
Le sirop d’érable pourrait avoir des bienfaits sur la santé du foie
Bien que le sirop d’érable soit un produit fort apprécié de tous, le Japon lui porte un intérêt particulier. En effet, le Dr Keiko Abe, de l’école supérieure des sciences de l’agriculture et de la vie de l’Université de Tokyo, a récemment piloté une étude qui révèle que le sirop d’érable (...)
Frédéric Laplante rend hommage au chef Ferran Adrià
Pour marquer le passage du célèbre Ferran Adrià en sol québécois, le chef Frédéric Laplante du restaurant La Tanière, à Québec, a été mandaté pour créer un menu hommage qui sera présenté au Restaurant de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) le 28 novembre prochain. (...)
L’ITHQ honore trois personnalités marquantes de l’industrie des HRI
À l’occasion de sa cérémonie annuelle de remise des diplômes, présentée le 22 novembre dernier à l’Hôtel Marriott Château Champlain, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) décernait un diplôme honoris causa à trois personnalités qui ont su faire leur marque sur la scène locale (...)
HRImag rencontre Ferran Adrià à Montréal
En visite à Montréal afin de recevoir un diplôme honorifique de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Ferran Adrià a accepté de présenter une conférence dans le cadre des Grandes Rencontres de l’ITHQ, sous le thème « La cuisine comme langage » à ce qui devait d’abord être (...)
Trudeau se porte acquéreur de l’entreprise américaine Silvermark
Le 21 novembre dernier, Trudeau Corporation annonçait l’acquisition de Silvermark, un important fournisseur d’accessoires de cuisine qui, depuis 1889, vise à encourager et à faciliter la préparation rapide de mets santé.
« L’acquisition de Silvermark représente une occasion d’affaires qui (...)
Les femmes prennent d’assaut l’industrie des services alimentaires
Le 15 novembre dernier se tenait l’inauguration officielle de la section québécoise du Forum des femmes des services alimentaires (Women’s Foodservice Forum/WFF). Depuis plus de 20 ans, cette association tente de donner l’exemple en matière de diversité des sexes dans les postes de direction (...)
Une formatrice en hygiène et salubrité au CHIC ALORS !
Le restaurant Chic Alors !, réputé depuis plus de 20 ans pour ses pizzas gastronomiques, compte maintenant dans ses rangs une formatrice accréditée pour former tout le personnel qui est en contact avec les aliments. En effet, en plus d’être bachelière en nutrition, la directrice générale de (...)
