Actualités
Les restaurateurs s’imposent dans le marché des collations
Une des plus récentes études de la firme de recherche Technomic démontre que le marché des collations n’est plus réservé qu’aux détaillants. Bien que les dépanneurs, stations-services, épiceries et autres magasins de détail aient longtemps dominé ce créneau, les restaurateurs commencent à (...)
Tendances pour les vacances mieux être en 2013
L’entreprise Wellness Tourism Worldwide (WTW) a récemment publié sa liste des dix tendances à suivre en 2013 pour les vacances mieux être. Ces prévisions sont basées sur l’analyse d’enquêtes réalisées auprès de voyageurs ainsi que des commentaires offerts par différents fournisseurs de (...)
L’Hôtel Château Laurier Québec remet près de 11 000 $ à Centraide
Le 31 janvier dernier, l’Hôtel Château Laurier Québec a remis un chèque de 10 938,98 $ à l’organisme Centraide, à l’occasion de leur campagne de financement 2012. Cette somme a été amassée grâce à une collecte réalisée auprès des employés de l’Hôtel ainsi qu’avec l’aide de quelques activités (...)
L’Auberge Internationale de Québec célèbre 40 années de service
L’Auberge Internationale de Québec accueille des voyageurs de partout dans le monde depuis maintenant 40 ans. Considérée comme la plus grande auberge de jeunesse du Canada, elle possède 277 lits, qui sont répartis dans des dortoirs et des chambres privées avec salles de bain, pour faciliter la (...)
L’alimentation vivante se taille une place au Spa Eastman grâce à Crudessence
Depuis 2010, le Spa Eastman offre à ses clients un programme de cure basée sur les principes et les bienfaits de l’alimentation vivante. Ces cures combinent à la fois connaissance, apprentissage et expérimentation pour intégrer ce type d’alimentation à la vie de tous les jours. Les fondateurs (...)
Le vin poursuit son ascension sur la scène canadienne
Selon les résultats de la dernière étude Vinexpo sur la conjoncture du secteur du vin et des spiritueux, ainsi que ses perspectives, la consommation mondiale du vin ne cesse d’augmenter. En effet, de 2011 à 2012, le volume des ventes (calculé en millions de caisses de 9 litres) a augmenté de (...)
Novotel France : 1 arbre planté pour 5 serviettes réutilisées
Les chaînes Novotel et Suite Novotel, membres du groupe Accor, ont récemment mis en oeuvre, en France, le développement de sept plantations agroforestières. Ces dernières associent l’exploitation de terres agricoles avec la plantation d’arbres. Le principe de ce projet unique ? Proposer aux (...)
Le service traiteur de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth remporte un prix important
De nombreux professionnels du domaine de l’événementiel étaient réunis à Chicago le 18 janvier dernier pour les « Special Events Gala Awards », une remise de prix annuelle présentée par le magazine Special Events. Depuis 1986, cette cérémonie honore l’excellence du travail des participants, et (...)
Le Bocuse d’Or 2013 remporté par l’équipe française
Au terme de plusieurs jours de compétitions, les prix Bocuse 2013 ont été remis aux équipes suivantes :
Bocuse d’Or : France
Bocuse d’Argent : Danemark
Bocuse de Bronze : Japon
Meilleur commis : Royaume-Unis
Prix spécial - Poisson : Norvège
Prix spécial - Viande : Royaume-Unis (...)
Un agenda bien rempli pour l’événement MadeWithLove
La plus importante compétition de mixologie au Canada s’apprête à prendre de l’expansion. En effet, MadeWithLove présentera une première compétition à Puerto Vallarta, au Mexique, le 25 février prochain. Tout comme dans la version canadienne du concours, les participants seront jugés selon (...)
Cœurs sensibles s’abstenir
Une émission de télévision néerlandaise, diffusée chaque lundi sur le réseau public de la société BNN, en a fait jaser plus d’un il y a quelques semaines. En effet, l’épisode montrait les chefs Dennis Storm et Valerio Zeno en pleine action alors qu’ils tentaient de démontrer qu’il était (...)
Un appui de taille pour la compagnie Queues de Castor
Après le succès remporté par leur fameuse pâtisserie « Obama Tail » lors des célébrations entourant la première investiture du Président Barack Obama en 2009, l’entreprise canadienne Queues de Castor a décidé de renouveller l’expérience en offrant cette pâtisserie unique aux invités de (...)
La Commission de développement culturel de Val-d’Or rend hommage au chef Yves Moreau
Le chef exécutif de l’Hôtel Forestel, Yves Moreau, s’est vu remettre le Prix Hommage lors de la 22e édition des Prix culturels de Val-d’Or. Présenté le 24 janvier dernier, l’événement vise à mettre en valeur l’apport exceptionnel des personnes, groupes ou organismes au paysage culturel de la (...)
Jean Soulard quittera bientôt la vie de château
Le 28 janvier dernier, par voie de communiqué, le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard, a annoncé qu’il se retirait des cuisines du célèbre établissement afin de poursuivre de nouveaux projets. Pour assurer une transition sans heurt, M. Soulard demeurera en poste jusqu’au 31 mars (...)
Normand Laprise sur le jury du concours Almost Famous Chef 2013
La 11e édition du concours Almost Famous Chef bat son plein. La finale canadienne se tiendra le 25 février prochain à l’Académie Culinaire Cirillo de Toronto et comptera sur son jury les chefs montréalais Normand Laprise, du restaurant Toqué et Joe Mercuri, du Houston’s Avenue Bar & Grill. (...)
