Le 11 février dernier, le Birks Café était l’hôte de la soirée annuelle de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ)/région de Montréal. À cette occasion, on la Société a remis des titres honorifiques à la fine fleur des professionnels membres de l’association. Ces (...)
Le 12 février dernier, l’Hôtel de Glace a accueilli son millionième visiteur en la personne de Marlène Noël, une résidente de Lévis. Pour souligner l’occasion, la direction de l’établissement lui a remis un ensemble cadeau incluant un forfait d’une nuit à l’Hôtel de Glace pour l’an prochain. (...)
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) dévoilait récemment les 100 Créatifs de l’érable qui jalonneront la Route de l’érable en 2013. De ce nombre, dix sont venus s’ajouter en début d’année, notamment le Bistro Kapzak, à Sherbrooke, l’Auberge L’Estampilles, à (...)
Les entreprises touristiques dont le fer de lance est la qualité de l’accueil client auraient tout intérêt à ne pas devenir des « cordonniers mal chaussés », en ce qui concerne l’accueil réservé à leurs nouveaux employés. Un accueil personnalisé et mémorable est le meilleur moyen de faire (...)
Les travailleurs de l’industrie de l’entretien d’édifices publics assurent l’hygiène des espaces publics des différents hôtels, restaurants, immeubles de bureaux et centres commerciaux du Québec. Leurs conditions de travail sont régies par un décret gouvernemental qui a été renouvelé le 31 (...)
Le 13 mars prochain, l’hôtel Sheraton Laval accueillera le 9e Gala des Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie. Présenté par la Fondation québécoise de la relève en tourisme (FQRT), en collaboration avec l’Association québécoise de la formation en restauration, (...)
Après Versailles et New York, c’est la ville de Londres qui accueillera quelques-unes des plus grandes personnalités du monde culinaire lors de la 3e édition du Dîner annuel des Grands Chefs Relais & Châteaux. Présenté le 22 avril prochain, la soirée permettra de célébrer le meilleur du (...)
Lors du caucus national du Parti Québécois, présenté au début du mois de février à l’hôtel Estérel, la ministre du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale, Agnès Maltais, et le ministre délégué au Tourisme, Pascal Bérubé, ont tenu à souligner l’apport moteur de l’expansion de (...)
L’École hôtelière de la Capitale (ÉHC) ouvrira ses portes le 17 février prochain, de 11 h à 15 h, pour permettre au grand public de découvrir l’ensemble de ses programmes et services (l’établissement propose, entre autres, des formations en boucherie de détail, boulangerie, cuisine, (...)
Le média Jeunes Premiers présente régulièrement des portraits sur la relève québécoise et les personnalités audacieuses qui ont su réaliser leurs projets et ambitions. Suite aux nombreuses rencontres de l’année 2012, le comité rédactionnel du magazine a décidé d’honorer un jeune adulte qui a (...)
La compagnie Mattel a accordé une licence d’exploitation au groupe hôtelier taïwanais Sinlaku pour l’ouverture d’un restaurant à thème mettant en vedette sa célèbre poupée Barbie. Le restaurant Barbie Café a été inauguré le 30 janvier dernier, à Taïwan. On y retrouve des tables en forme de (...)
En l’honneur du 100e anniversaire de l’Association des hôtels du Canada (AHC), l’entreprise Big Picture Conferences (BPC) a créé un sondage qui permettra de connaître et d’immortaliser les histoires candides et mémorables de nos hôteliers. Cette enquête est ouverte à toute personne qui est, ou (...)
Le directeur général du Château Bonne Entente, Alain April, est récemment devenu le principal actionnaire du prestigieux hôtel. Diplômé en gestion hôtelière de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), ce dernier œuvre dans le milieu depuis l’âge de 12 ans et dirige le Château (...)
Fairmont Le Château Frontenac vient tout juste d’annoncer la nomination de Stéphane Modat à titre de chef du restaurant Le Champlain, jusqu’à sa fermeture prévue en juin prochain en raison du projet de rénovation majeur du célèbre hôtel de Québec. Il participera ensuite à l’élaboration et au (...)
Une des plus récentes études de la firme de recherche Technomic démontre que le marché des collations n’est plus réservé qu’aux détaillants. Bien que les dépanneurs, stations-services, épiceries et autres magasins de détail aient longtemps dominé ce créneau, les restaurateurs commencent à (...)