La chef Marie-Chantal Lepage est fière d’annoncer que son ami de longue date, le sommelier Philippe Lapeyrie, a accepté de signer la carte des vins de son restaurant. En effet, l’Espace MC Chef sera le seul établissement à offrir une carte exclusivement conçue et signée par le réputé (...)
Alain April, propriétaire et directeur général de l’hôtel Le Bonne Entente, situé dans l’arrondissement Ste-Foy, à Québec, est heureux d’annoncer l’arrivée de Jean-François Bélair comme chef exécutif de ses restaurants.
Depuis ses débuts en cuisine, M. Bélair a évolué au sein (...)
Le 4 mars dernier, par voie de communiqué, le Groupe Colabor inc., dont le siège social est situé à Boucherville, a annoncé la clôture de l’acquisition de la quasi-totalité de l’actif de T. Lauzon ltée, un important distributeur de marques de bœuf Cargill (comme Angus Pride et Sterling (...)
Le 14 mars prochain, le Pavillon Judith-Jasmin de l’Université du Québec à Montréal (UQAM) accueillera le colloque « Le restaurant dans la ville et l’attractivité touristique ». Six conférenciers (provenant de l’École des sciences de la gestion de l’UQAM, de la Ted Rogers School of Hospitality (...)
Parmi les nombreuses activités proposées pour célébrer le 100e anniversaire de l’Association des hôtels du Canada (AHC), une vidéo historique présentant la chronologie de l’industrie hôtelière canadienne a récemment été créée. Cette dernière présente une vue d’ensemble de l’industrie par (...)
Le 2 mars dernier, l’École hôtelière de la Capitale (EHC) a accueilli la 8e édition du concours de la relève Serge-Bruyère. Cette compétition reconnait la compétence, le savoir-faire et la persévérance des jeunes cuisiniers du Québec qui doivent réaliser des recettes imposées s’inspirant de la (...)
Joint par courriel par le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions, le chef catalan Carles Abellan confirme la rumeur persistante selon laquelle il s’apprête à ouvrir un restaurant de tapas à Montréal. Prévu pour l’été 2013, le Tapas 24 sera situé dans le Vieux-Montréal et proposera aux (...)
Pour une quatrième année de suite, l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) a fait appel à plus de 350 chefs professionnels membres de la Fédération Culinaire Canadienne (CCFCC) pour déterminer les tendances à suivre dans les restaurants pour l’année 2013. (...)
L’Hôtel La Ferme, inauguré en juin 2012 à Baie Saint-Paul, s’est mérité la première place dans la catégorie Hôtels et services lors des derniers Retail and Leisure Interiors Awards. Les firmes québécoises LEMAYMICHAUD, STGM Architecture et Hudon Julien architectes ont vu leur travail (...)
Le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) ainsi que la Fondation Initia vous convie à une journée dédiée aux défis posés par l’amélioration de l’offre alimentaire. Présenté le 14 mars prochain au Centre de recherche et de développement sur les (...)
En réponse à la décision du gouvernement de maintenir la hausse rétroactive de la taxe spécifique sur l’alcool, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), appuyée par l’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA), l’Association des hôteliers de la région (...)
Le comité organisateur du 60e Gala du président de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) annonce la nomination de Mady Létourneau, de l’entreprise Élixirs vins et spiritueux, à titre de présidente d’honneur de l’événement. Travaillant dans le domaine vinicole depuis (...)
Le président de la division restauration du Groupe St-Hubert, Daniel Cousineau, a récemment été remercié de ses services. Bien qu’aucune raison précise n’ait été donnée, le président et chef de la direction du Groupe, Jean-Pierre Léger, indique que le congédiement serait survenu vers la fin du (...)
Les Producteurs laitiers du Canada ont dévoilé, le 26 février dernier, la liste des finalistes de la 8e édition du Grand Prix des Fromages Canadiens. L’organisation a reçu un nombre record d’inscriptions cette année puisque des fabricants de fromage de partout au pays ont soumis un total de (...)
L’Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires (CRFA) est fière d’offrir un nouveau programme pour aider les restaurants à réduire leur impact sur l’environnement et à améliorer leur rentabilité.
CRFA Conserve est un nouvel outil en ligne conçu spécialement pour (...)